Älä tule paha kakku, tule hyvä kakku – Leivontablogit kakkubuumin taustalla

Abstract

Tämän opinnäytetyön aiheena ovat leivontakulttuuri, kakut ja leivontablogit. Kakkubuumi on vallannut kotileipojat ja leivontablogit, joten tutkimuksessa haluttiin käsitellä ajankohtaista asiaa. Opinnäytetyön tavoitteena on tutkia suomalaista leivontakulttuuria ja selvittää miten leivontablogit ovat vaikuttaneet siihen sekä kakkubuumin syntymiseen.

Teoreettisessa osuudessa tarkastellaan leivontakulttuuria ja leivonnaisten historiaa sekä Euroopassa että Suomessa. Leivonnaisista on perehdytty ensisijaisesti kakkuihin. Teoreettisessa viitekehyksessä selvitetään lisäksi sosiaalisen median käsitettä, siihen liittyviä yhteisöpalveluita sekä blogeja, sillä tutkimus perustuu leivontablogeihin.

Opinnäytetyö toteutettiin kvalitatiivisena tutkimuksena ja empiirisen työn osuus muodostui kyselytutkimuksesta. Tutkimusaineisto kerättiin leivontablogien kirjoittajilta lähettämällä sähköpostilla avoin kyselylomake tammi-helmikuussa 2011. Leivontabloggaajilta saadut vastaukset toimivat tutkimuksen tekemisen lähtökohtana. Tutkimustuloksia saatiin lisäksi havainnoimalla ja analysoimalla viittä internetistä löytyvää suomalaista leivontablogia. Havainnointia tehtiin pidemmällä aikavälillä, syksyn 2010 ja maaliskuun 2011 välillä.

Kyselytutkimusten tuloksista selviää leivontablogien vaikutus leivontakulttuuriin monella tapaa. Leivontablogi määritellään sivustoksi, jossa havainnollistetaan leivontatöitä reseptien ja kuvien avulla. Lukijat ja heidän kommenttinsa vaikuttavat leivontabloggaamisen jatkamiseen. Puolestaan ahkeralla päivityksellä, hyvillä ohjeilla ja kauniilla kuvilla saadaan lisää lukijoita blogeille. Blogien avulla voi kehittää itseään ja oppia tekemään vaikeita leivontatöitä. Blogit vaikuttavat myös uusien trendien leviämiseen nopeasti. Vaikka blogeista haetaan reseptejä ja oppeja, ne eivät ole vaikuttaneet leivontakirjojen suosioon.

The themes of this thesis are baking culture, cakes and baking blogs. Cakes are these days a phenomenon in baking blogs. The objective of this research was to process a topical case. The aim of this thesis was to analyze Finnish baking culture and to clarify how baking blogs affect the baking culture.

The theoretical part consists of an introduction to baking culture and history of pastries in Europe and Finland. Particularly, this thesis is oriented to cakes. The theoretical context includes the terms of social media and weblogs. This survey is based on baking blogs. Baking blog is defined as a website that contains baking works with pictures and receipts.

This thesis was conducted via qualitative research. The survey data was collected by an open questionnaire. The questionnaires were sent to the bloggers by email between January 2011 – February 2011. The questionnaire was returned by 17 bloggers. The bloggers’ responses were based on this thesis’ research. In addition, this survey was used as an observation method and was analysed by five Finnish baking blogs between autumn 2010 and March 2011.

The results of the research suggested that baking blogs affect the baking culture in many ways. The blog readers and their comments are the reason why bloggers want to carry on their writing. Research shows that everybody can learn difficult baking skills with help of baking blogs. Blogs have not affected the success of baking books, although receipts have been picked up partly from weblogs and internet.