Puutarhatuotannon kasvisperäiset sivuvirrat hyödyksi : Puutarhatuotannon uusi kiertotalous -hankkeessa kertyneitä tuloksia ja kokemuksia

Abstract

Kiertotalouden edistämiseksi tarvitaan uusia, kestäviä ja kannattavia ratkaisuja, joilla säästetään luonnonvaroja ja hillitään ilmastonmuutosta. Kun alkutuotannon, jalostuksen ja kulutuksen sivuvirrat ja jätteet opitaan näkemään raaka-aineena ja lisäarvon tuottajana, on saavutettu ratkaiseva muutos ihmisten ajattelussa ja merkittävä askel kohti kiertotaloutta. Toisen sivuvirta voi olla toiselle arvokas raaka-aine vain, kun yhteinen tietoisuus ja yhteistyö lisääntyvät. Puutarhatuotannon uusi kiertotalous (ArvoBio) -hanke lähti tältä pohjalta edistämään kiertotalousratkaisujen kehittymistä puutarha-alalle, keskittyen kasvisperäisten sivuvirtojen hyötykäytön edistämiseen ja hävikin vähentämiseen.

Tähän julkaisuun on koottu ArvoBio -hankkeen tuloksia. Julkaisu antaa yleistä tietoa puutarhatuotannon kasvisperäisistä sivuvirroista, ja esittelee hankkeessa tarkasteltuja valikoituja sivuvirtojen hyödyntämismahdollisuuksia, sekä hävikin vähentämistä 2. luokan tuotteiden brändäyksen avulla. Julkaisun kirjoittamiseen on osallistunut useita hanketoimijoita ArvoBio -hankkeen toteuttajaorganisaatioista (Luonnonvarakeskus, Hämeen ammattikorkeakoulu ja ProAgria ÖSL).