Viikin opetus- ja tutkimustilan konseptointi ruoantuotannosta kertovaksi lasten- ja nuorten oppimisympäristöksi

Abstract

Tämän kehittämistyön tarkoituksena oli luoda pedagogisesti monipuolinen sekä toiminnoiltaan uudenlainen lähestymistapa ja vierailukokonaisuus maatilavierailuille sekä maatilaympäristössä toteutettavalle ruokakasvatukselle. Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kartoittaa potentiaalisten asiakasryhmien tarpeita liittyen lasten ja nuorten ruokakasvatuksen toteuttamiseen maatilavierailun keinoin ja tämän pohjalta muotoilla alustavasti Viikin opetus- ja tutkimustilasta ruoantuotannosta kertova vierailu- ja elämys- sekä oppimisympäristö. Opinnäytetyössäni kuvataan palvelumuotoiluun pohjautuva konseptointiprosessi, jonka lopputuloksena syntyi konseptiesitys. Tietoperusta muodostui kolmesta itsenäisestä teemasta; elämystaloudesta ja elämysten rakentumisesta, oppimisesta, sekä ruokakasvatuksesta.

MTK:n käynnistämässä prosessissa oli oleellista luoda realistinen ehdotelma, joka pitäisi sisällään ideoita ja mahdollisuuksia mutta joka toimisi myös työkaluna sisäisen suunnitteluprosessin käynnistämisessä ja eteenpäinviemisessä Helsingin Yliopistossa, missä myös onnistuttiin.

Tässä opinnäytetyössä sovelletaan tutkimuksellisena viitekehyksenä tutkivan kehittämisen prosessia ja Design Thinking eli muotoiluajattelua tiedonkeruun perustana. Kehittämisprosessi toteutettiin British Design Councilin Double Diamond -mallia mukailevana palvelumuotoiluprosessina, jossa havainnollistamassani muunnelmassa kehitä -vaihe on kuvattu läpileikkaavana ja iteratiivisena jatkumona osana konseptointityötä.

Tämän tutkimuksen menetelmiksi valikoituivat vierailijoiden tarkkailu, pikahaastattelut, konteksti- ja teemahaastattelut, kyselyt, vertailukehittäminen, sekä työpöytätutkimus, joka piti sisällään mm. oppimateriaaleihin tutustumisen. Kerätty aineisto analysointiin pääasiassa aineistoa pelkistämällä sekä teemoittamalla tarpeita ja toiveita kokonaisuuksiksi, jotka edustivat ohjausryhmän kanssa ennalta sovittuja kohderyhmiä. Kohderyhmien tarpeiden ja toiveiden pohjalta loin asiakaspersoonat, sekä design driverit, jotka toimivat itse konseptointityön pohjana. Konseptin lopputuotoksen lähtökohtana oli visuaalisen presentaation rakentaminen.

Toteutettavuuden näkökulmasta vierailukeskuksen sisätilojen suunnittelu toteutettiin ainoastaan olemassa olevan navetan yläkertaan, jonne suunnittelin näyttelytilan lisäksi ryhmätyöskentelyyn ja eväiden syöntiin soveltuva pieni tiimikeittiö. Konsepti koostui lisäksi syötävästä puistosta, yhteisöviljelmästä ja koulukasvitarhasta, ravintolapalveluista ja sen yhteyteen rakentuvasta lähiruoan myyntipisteestä, lasten leikkialueesta ja lisätyn todellisuuden ulkoilupolusta.

Konsepti sekä siihen liittyvät tilat voidaan ajatella kuuluvan vähintäänkin pääkaupunkiseutua palvelevaksi koulujen palveluresurssiksi, joka ympäristöltään ja aihepiiriltään tukee ilmiöoppimista. Viikkiin suunniteltu konsepti on hyödynnettävissä valtakunnallisesti vastaavissa kohteissa sekä suunnitelluista materiaaleista pystyisi rakentamaan täysin digitaalisia oppimis- ja vierailukokemuksia.