Kahvi, pensaasta kuppiin : kupista vapaasti valittavaksi opintojaksoksi
Hyvönen, Jiri; Hyvärinen, Jesse (2011)
Hyvönen, Jiri
Hyvärinen, Jesse
Lahden ammattikorkeakoulu
2011
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2011120717563
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2011120717563
Tiivistelmä
Kahvi, pensaasta kuppiin Opintojakson ja sitä seuranneen opinnäytetyön tavoitteena oli täyttää tyhjiö Lahden ammattikorkeakoulun opetustarjonnassa. Tulevien ravintola-alan ammattilaisten koulutuksessa ei kahvia sivuttu edes muiden opintojaksojen aikana, eikä mahdollisuutta vapaa-valinnaiseen kahvikurssiin ollut. Jos kahvi kiinnosti, olisi suoritettava ulkopuolisen tarjoama, omarahoitteinen kurssi.
Opintojakson päätavoite oli antaa opiskelijoille eväät
ymmärtää kahvia sen historian, viljelyn sekä valmistusmentelmien kautta. Tavoitteena oli luoda faktapohjai-nen tietopaketti, josta oppimaansa opiskelijat voisivat käyttää osana ammatillista osaamistaan.
Opintojakson suunnittelu toteutettiin niinkään teoriaan katsomatta ja löyhällä aikataululla, mikä paistaa loppuproduktin raportissa. Pedagogisena mallina käytettiin ongelmalähtöistä oppimista Lahden ammattikorkeakoulun suositusten mukaisesti. Tämä osoittautui opintojaksolla kantamattomaksi ratkaisuksi, josta voidaan osaltaan syyttää opintojakson toteuttajia – meitä.
Opintojaksomateriaalia on kasattu useasta eri sähköisestä ja kirjallisesta lähteestä. Kaikki materiaali on löydettävissä opinnäytetyön liitteinä. Opintojaksoa varten suunniteltiin myös kahvivisa, jonka avulla suoritettiin vertailua opiskelijoiden oppimisesta. Osaksi opintojaksoa suunniteltiin myös paahtimo- ja kahvilavierailu Helsingissä.
Kahvi, pensaasta kuppiin Opintojakso järjestettiin Lahden ammattikorkeakoulussa syksyllä 2011 avoimena integroituna opintojaksona Matkailun alan opiskelijoille. Opintojakso toteutettiin vapaavalintaisena, eikä siitä koitunut opiskelijoille kustannuksia. Opintojakson suoritti hyväksytysti täysi, 30 opiskelijan ryhmä. Kerätyn palautteen mukaan opintojakso tulisi järjestää myös tulevaisuudessa, ja se koettiin pääosin onnistuneeksi ja mielenkiintoiseksi.
Opinnäytetyö osoitti, että tarvetta kahviaiheiselle opintojaksolle on Lahden ammattikorkeakoulussa. Uutta ja toimivampaa opintojaksoa on helppo alkaa suunnittelemaan opiskelijapalautteen ja kehitysehdotusten pohjalta.
Kahvi, Pensaasta kuppiin on tarkoitettu jokaiselle kahvista kiinnostuneelle
Opintojakson päätavoite oli antaa opiskelijoille eväät
ymmärtää kahvia sen historian, viljelyn sekä valmistusmentelmien kautta. Tavoitteena oli luoda faktapohjai-nen tietopaketti, josta oppimaansa opiskelijat voisivat käyttää osana ammatillista osaamistaan.
Opintojakson suunnittelu toteutettiin niinkään teoriaan katsomatta ja löyhällä aikataululla, mikä paistaa loppuproduktin raportissa. Pedagogisena mallina käytettiin ongelmalähtöistä oppimista Lahden ammattikorkeakoulun suositusten mukaisesti. Tämä osoittautui opintojaksolla kantamattomaksi ratkaisuksi, josta voidaan osaltaan syyttää opintojakson toteuttajia – meitä.
Opintojaksomateriaalia on kasattu useasta eri sähköisestä ja kirjallisesta lähteestä. Kaikki materiaali on löydettävissä opinnäytetyön liitteinä. Opintojaksoa varten suunniteltiin myös kahvivisa, jonka avulla suoritettiin vertailua opiskelijoiden oppimisesta. Osaksi opintojaksoa suunniteltiin myös paahtimo- ja kahvilavierailu Helsingissä.
Kahvi, pensaasta kuppiin Opintojakso järjestettiin Lahden ammattikorkeakoulussa syksyllä 2011 avoimena integroituna opintojaksona Matkailun alan opiskelijoille. Opintojakso toteutettiin vapaavalintaisena, eikä siitä koitunut opiskelijoille kustannuksia. Opintojakson suoritti hyväksytysti täysi, 30 opiskelijan ryhmä. Kerätyn palautteen mukaan opintojakso tulisi järjestää myös tulevaisuudessa, ja se koettiin pääosin onnistuneeksi ja mielenkiintoiseksi.
Opinnäytetyö osoitti, että tarvetta kahviaiheiselle opintojaksolle on Lahden ammattikorkeakoulussa. Uutta ja toimivampaa opintojaksoa on helppo alkaa suunnittelemaan opiskelijapalautteen ja kehitysehdotusten pohjalta.
Kahvi, Pensaasta kuppiin on tarkoitettu jokaiselle kahvista kiinnostuneelle