Hääjuhlat pronssista kultaan : Juhlapakettien koostaminen ravintola Walimon Casseli Oylle

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli koota hääjuhlapaketit ravintola Walimon Casselille, joka sijaitsee Lahden keskustassa monitoimikeskus Wanha Walimon tiloissa. Palvelupaketit koostuivat kolmesta eri hintaluokasta, ja niiden sisältö vaihteli hinnan mukaan. Pakettien kokoaminen tehtiin yrityksen oman, jo olemassa olevan tarjonnan perusteella. Paketit hinnoiteltiin myös alkoholittomina versioina, sillä ravintolapäällikön mukaan yritys järjestää melko paljon juhlia, joihin ei haluta ollenkaan alkoholitarjoilua. Koska hääpaketit koottiin ravintolan oman tarjonnan perusteella, ei aineistoa tarvinnut etsiä, eikä uusia tuotteita tarvinnut kehittää. Aineisto pakettien kokoamiseen saatiin työn toimeksiantajalta, ravintolapäällikkö Tiia-Mari Virtaselta haastattelujen ja sähköpostien kautta sekä yhteisen vuorovaikutuksen tuloksena. Ajan rajallisuuden vuoksi opinnäytteen toiminnallista osiota ei ehditty testata käytännössä, joten tulokset työn onnistumisesta ja mahdollisista korjaustarpeista näkyvät vasta myöhemmin, kenties jossakin tulevassa opinnäytetyössä. Pakettien sisältöä on mahdollista muuttaa, ja on hyvin todennäköistä, että ravintola haluaa päivittää paketteja ajan myötä, koska tarjonta ja palvelut muuttuvat alalla jatkuvasti.

In this Thesis the main task was to create wedding packages for customers’ needs for the Walimon Casseli restaurant which is located in the center of Lahti in the premises of Wanha Walimo. Three packages were made in three different price categories. The prices were set depending on whether the packages included alcohol or not. The commissioner requested also non-alcoholic versions, since there had been some demand for it at the restaurant.

Since the packages were made based on the restaurant’s own offerings there was no need to create any completely new product. The materials for these packages were received from the commissioner Tiia-Mari Virtanen, the restaurant manager of Walimon Casseli. The material received from the commissioner by e-mails and gathered from a few interviews with her.

Because of tight schedules there was no time to actually test this product on customers and therefore no results were shown in this thesis. However it is possible that these results may be presented in some later thesis made by another student. The packages were made so that it is possible to edit the contents because the restaurant might want to develop their product in the future since supply or the services may change in time.