Ravintola Skiffer Tahkovuoren markkinoinnin kehittäminen : Developing the marketing of Restaurant Skiffer Tahkovuori

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää ravintola Skiffer Tahkovuoren markkinointia. Koska kysymyksessä on uusi ravintola, joka avattiin joulukuussa 2010, ei markkinointiin ole ehditty vielä panostaa. Markkinoinnin tarpeellisuutta lisää alueen kova kilpailu ravintola-alalla. Toimeksiantajina tässä opinnäytetyössä olivat ravintolan omistajat, joiden toivomusten ja tarpeiden pohjalta myös työn aihe syntyi. Opinnäytetyö rajautui Skiffer Tahkovuoren markkinoinnin tehostamiseen analysoiden lähtötilannetta ja kartoittamalla Tahkon alueen mahdollisuuksia markkinoinnissa.

Opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa kehittämisehdotuksia ravintola Skifferin markkinoinnin tehostamiseen. Työssä kartoitettiin potentiaalisia asiakkaita ja etsittiin markkinointikanavia heidän tavoittamiseensa. Työssä on perehdytty toimintaympäristöön Tahkovuoren laskettelukeskukseen Nilsiässä, kartoitettu alueen kilpailijoita sekä analysoitu Skifferin nykytilannetta.

Opinnäytetyössä käytettiin laadullisia tutkimusmenetelmiä. Aineiston keruuseen menetelmiksi valittiin haastattelu ja kysely. Ravintolan lähtökohtatilannetta kartoitettiin asiakasanalyysin, SWOT-analyysin sekä kilpailija-analyysin avulla. Opinnäytetyön viitekehys koostettiin markkinoinnin teoriasta, jonka lähteenä käytettiin aiheeseen liittyvää kirjallisuutta sekä internetistä peräisin olevia lähteitä.

Työn tuloksena syntyi kehittämisehdotuksia ravintola Skiffer Tahkovuoren markkinoinnin tehostamiseen. Työssä käytettyjen analyysien perusteella ravintolalla on hyvät mahdollisuudet nousta laskettelukeskuksen vierailijoiden suosioon ja vakiinnuttaa paikkansa alueen ravintolatarjonnassa. Erityisesti venäläisissä matkailijoissa nähdään potentiaali asiakasryhmänä. Tulevaisuudessa opinnäytetyön pohjalta voisi tehdä budjetoidun markkinointisuunnitelman, jota hyödyntämällä Skiffer saisi tehtyä parasta mahdollista tulosta.

The purpose of this thesis was to improve the marketing of the restaurant called Skiffer Tahkovuori. Because Skiffer is a new restaurant, opened in 2010, the current marketing has been quite simple and not adequate enough. Competition in the field between restaurants is hard, so marketing plays a big role for a company to be successful. The owners of the restaurant were the commissioners of this study. The starting point for this thesis was a market analysis. Surveying marketing opportunities was also conducted.

The objective of this thesis was to develop ideas how to enhance the marketing of Skiffer Tahkovuori. The plan was to map out potential customers and to find out the best marketing channels to reach them. The operational environment Tahkovuori ski centre in Nilsiä and its visitors were also crucial in this work. A starting point analysis including competitors was carried out.

The methods used in this survey based thesis were qualitative interview and open-ended questionnaire. An analysis of the current situation was conducted based on customer analysis, SWOT analysis and competitor analysis. Marketing literature was used as the theoretical framework.

The end result of this thesis was suggestions on how to improve marketing. Based on this study restaurant Skiffer Tahkovuori has great potential to become more famous among the visitors of the ski centre even though there are many competitors in the area. Especially Russian tourists are worth to pay attention to in regards to marketing. In the future this thesis hopefully helps drawing up a marketing plan including budgeting so that Skiffer Tahkovuori will make the best possible result.