Ruoanvalmistuksen hygienia ja turvallisuus sekä uutuuselintarvikkeet osana Hyvinvointi TV:n ohjelmatarjontaa

Abstract

Ruoan valmistamisesta ja säilytyksestä on olemassa paljon tietoa, jolla niistä saadaan turvallista ja hygieenistä. Tietoa on saatavilla internetistä, lehdistä sekä laajasta lähdekirjallisuudesta. Moni ikääntyvä ei kuitenkaan omista tietokonetta, ja esimerkiksi kirjastoon saattaa olla pitkäkin matka. Kaupoista löytyy myös uutuuselintarvikkeita kokoajan enemmän, mutta ikääntyneet eivät välttämättä niistä saa tietoa. Esimerkiksi kauppojen omia privat label -tuoteryhmiä ei juurikaan mainosteta televisiossa ja näin ollen näiden uutuustuotteiden olemassaoloa eivät välttämättä sellaiset ihmiset tiedä, jotka eivät itse käy ostoksilla. Tässä työssä tieto tavoittaa ikääntyneet Hyvinvointi TV:n välityksellä.

Hyvinvointi TV on palvelukonsepti, joka vie ikääntyvälle ja hänen läheisilleen suunnatut interaktiiviset hyvinvointipalvelut kotiin television välityksellä. Hyvinvointi TV:n osallistuva ohjelmatarjonta tukee ikääntyvän toimintakykyä ja lisää sosiaalista kanssakäymistä. Palveluntarjonta on kehitetty yhteistyössä ikääntyvien, heidän läheistensä ja vanhusten palvelujen asiantuntijoiden kanssa. Kohderyhmä ovat ne Hyvinvointi TV:n asiakkaat, jotka asuvat kotona ja näin ollen heillä on mahdollisuus vaikuttaa omaan ruokavalioonsa.

Tämä toiminnallinen opinnäytetyö muodostuu Hyvinvointitelevisiossa toteutetusta kahdesta lähetyksestä: Turvallinen ruoka sekä Valinnat kaupassa. Työ koostuu kahden puolen tunnin mittaisen tv- lähetyksen suunnittelemisesta ja toteuttamisesta, sekä katsojille lähetettyjen tiivistelmien kirjoittamisesta ja projektin raportoimisesta.

Opinnäytetyön tavoitteena oli että katsojat saisivat hyviä vinkkejä turvallisen ruoan valmistamiseen kotona, neuvoja hygieniaan, opastusta elintarvikkeiden säilytyksestä ja säilyvyydestä sekä tietoa uusista elintarvikkeista ja niiden käyttömahdollisuuksista.

Food manufacturing hygiene, safety and the new groceries as part of the Caring-TV program supply.

The goal of this thesis is to provide tips on how to prepare food safely at home, to share information about hygiene, guidance on how to preserve groceries and information about new groceries and their accessibility.

There is a lot of information about food manufacturing and preservation which will make food both safe and hygienic. Information is available on the internet, in magazines and there is also a wide range of source material available. The problem is that many of the elderly people do not own computers and the trip to the library can be long. New groceries enter the market every day, but elderly people do not necessarily get information about them. The markets’ own private label products are one example of products that do not get a lot of commercial visibility so the existence of these new products is not passed to the people who do not buy their groceries themselves. In this job the information is passed to elderly people through Caring TV.

Caring TV is a service concept, which provides interactive welfare services to elderly people and to their relatives and friends. Caring TV’s committed program supply supports the activity and social life of the elderly. The program supply is developed in collaboration with elderly people, their relatives and friends, and experts of the geriatric services. This thesis focuses on the target group of Caring TV customers that live at home and have the ability to influence their diet.

The functional part of the thesis consists of two Caring TV broadcasts: “Safe food” and “The choices at the store.” The thesis consists of two 30-minute TV- broadcasts, writing a synopsis of the programs to viewers and writing a report of the whole project.