Ravintola Sumppilan liiketoimintasuunnitelma

Abstract

Tämän toimintakeskeisen opinnäytetyön tarkoituksena on avata liiketoimintasuunnitelman käsite, kuvata liiketoimintasuunnitelman tekemisen prosessi sekä tehdä liiketoimintasuunni-telma. Tavoitteena on tuottaa teoriapohja, jonka avulla työn lukija saa käsityksen liiketoi-mintasuunnitelmasta sekä siitä kuinka se tehdään. Tämän teorian pohjalta opiskelija tuottaa myös hänelle itselleen jäävän Ravintola Sumppilan liiketoimintasuunnitelman. Ns. toimeksian-tajana työssä toimii opiskelija itse, sillä työn aikana tehty ravintolan liiketoimintasuunnitelma perustuu hänen omiin ideoihinsa ravintolasta sekä toimii tulevaisuudessa avattavan ravintolan liiketoimintasuunnitelman pohjana. Työ vastaa seuraavaa perusteellisemmin kysymykseen: mikä liiketoimintasuunnitelma on?

Liiketoimintasuunnitelma on kirjallinen tuotos yrittäjän ideoimasta yrityksestä. Siinä yrittäjä käy läpi kaikki liiketoiminnan kannalta oleelliset asiat, ja se auttaa yrittäjää näkemään idean-sa entistä laaja-alaisemmin. Ennen kaikkea se pakottaa yrittäjän pohtimaan yrityksensä toimintoja sekä idean kannattavuutta.

Työ perustuu eri lähteistä löydettyyn teoriaan, YritysHelsingin asiantuntijan arviointiin sekä opiskelijan omiin pohdintoihin. Työn avulla lukija saa kuvaa liiketoimintasuunnitelmasta, yrittäjyydestä sekä ravintolaalasta. Se luo myös kuvaa siitä miten opiskelija on tehnyt liike-toimintasuunnitelman ravintolalleen.

Yleensä henkilön päässä mietitty idea on liian optimistinen. Tämän takia tulevan yrittäjän on hyvä tehdä yritykselleen liiketoimintasuunnitelma, sillä se pakottaa hänet pohtimaan ideaan-sa ja sen eri toimintoja sekä muokkaamaan idea markkinoille sopivammaksi. ”Liiketoiminta-suunnitelman keskeisin merkitys ei ole kirjoitettu suunnitelma, vaan asioiden jatkuva mietti-minen” (Pitkämäki 2000, 89).

Business plan for restaurant Sumppila

The purpose of this thesis is to define the term business plan, to describe the planning proc-ess of the business plan and to make a business plan. The objective is that the reader of the thesis understands what business plan contains and how it is made. Along the thesis the stu-dent also makes a business plan for his own restaurant but this is kept confidential and is not included in this report. Because of this the mandator of the thesis is the student himself. The thesis answers to the question: What is a business plan?

Business plan is a written paper of a business idea that somebody has generated. In a business plan the entrepreneur studies everything that has something to do with the business activity. It also helps seeing the idea more widely. Above all it forces the entrepreneur to study the planned business operations and business idea’s profitableness in more detail.

The thesis consists of different theoretical approaches regardin to the business plan, Yri-tysHelsinki’s business expert Seppo Manner’s evaluation and the students own thoughts. By reading the thesis the reader gets familiar with business plan, entrepreneurship and restau-rant business. Reader also gets an image how the student has made the business plan.

Generally entrepreneurs are too optimistic in their plans at the first time. Because of this it is very important to make a business plan. The business plan forces the entrepreneur to con-sider his or her idea in depth and to work on the idea. The main idea of business plan is not to make one but to consider the idea continuously (Pitkämäki 2000, 89).