Joutsenmerkin myöntämisperusteiden kartoitus Hotelli Helkassa

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa helsinkiläisen Hotelli Helkan ympäristöasioiden hallinnan nykytila Joutsenmerkin myöntämisperusteiden pohjalta. Kartoitustyön tavoitteena oli selvittää Helkan mahdollisuudet saavuttaa käyttöoikeus Joutsenmerkkiin ja laatia hotellille kehittämisehdotuksia ympäristöasioiden parantamiseksi. Joutsenmerkin myöntämisperusteiden kartoitustyöstä rajattiin pois Joutsenmerkin hakemuksen valmisteleminen. Opinnäytetyön viitekehyksenä on käytetty hotelleille ja retkeilymajoille laadittuja Joutsenmerkin myöntämisperusteita.

Joutsenmerkki on Pohjoismaiden virallinen ympäristömerkki, joka perustettiin vuonna 1989. Joutsenmerkin päätarkoituksena on toimia kestävän kehityksen mukaisesti ja lisätä tietoutta eri tuotteiden ja palveluiden ympäristövaikutuksista. Joutsenmerkin käyttöoikeutta voi hakea tuotteelle tai palvelulle, jonka tulee täyttää tiukat, puolueettomissa asiantuntijaryhmissä laaditut ympäristö-, laatu- ja turvallisuuskriteerit. Pohjoismainen ympäristömerkki eli Joutsenmerkki on tae tuotteen tai palvelun ympäristömyötäisyydestä.

Hotellien ja retkeilymajojen myöntämisperusteet koostuvat pakollisista vaatimuksista, pistevaatimuksista sekä raja-arvoista. Majoitusliikkeiden kriteerivaatimukset koostuvat muun muassa energiankulutuksen, vedenkäytön, jätehuollon, kemiallisten tuotteiden sekä ympäristöystävällisten hankintojen ja palveluiden aihekokonaisuuksista. Joutsenmerkin kriteerivaatimusten selvittämiseksi kysymykset jaoteltiin Helkan työntekijöiden ammattiosaamisen mukaan. Myöntämisperusteiden kartoittamiseen järjestettiin tapaamisia hotellin työntekijöiden kanssa, keskusteltiin sähköpostin välityksellä kriteerivaatimuksista ja tehtiin selvitystyötä erilaisten dokumenttien, lomakkeiden ja internetpalveluiden avulla.

Joutsenmerkin myöntämisperusteiden kartoituksessa selvisi, ettei Helkan nykyinen toiminta täytä Joutsenmerkin myöntämiskriteerejä. Hotelli Helkan suurimpana kulmakivenä Joutsenmerkin saavuttamiseen oli ympäristömerkittyjen kemiallisten tuotteiden vähäinen käyttö. Hotellin nykyisen ympäristötoiminnan kannalta myös energiankulutuksen vähentäminen vaatii kehittämistoimenpiteitä Joutsenmerkin myöntämisperusteiden näkökulmasta.

The subject of this thesis was to carry out a survey on the current environmental management in Hotel Helka as determined by the requirements of the Nordic Ecolabel. The purpose of this survey was to examine the possibilities to achieve a licence to the Nordic Ecolabel and to prepare development proposals to improve the environmental matters of the hotel. This thesis concentrates on the survey of meeting the requirements of the Nordic Ecolabel, but the preparation of the application of the label is not included in this study. The framework of this survey was the criteria of the Nordic Ecolabel defined for hotels and youth hostels.

The Nordic Ecolabel is an official ecolabel in the Nordic countries founded in 1989. The main purpose of the label is to act in accordance with sustainable development, and to increase awareness of the environmental impact of different products and services. The licence of the Nordic Ecolabel can be applied for either a number of products or services both of which must fulfill the strict criteria set for environmental, quality and safety aspects. The predetermined criteria are assessed by an independent third party. The Nordic Ecolabel is a guarantee for the environmental friendliness of a single product or service.

The criteria for hotels and youth hostels consist of obligatory requirements, point score requirements and limit values. The requirements cover multiple questions from energy and water consumption, waste management, chemical products, ecolabelled purchases and services. In order to examine all the requirements, they were divided according to the occupational knowledge of the employees. The requirements were processed with the employees during meetings and via e-mail. In addition, different documents, forms and internet services were utilized in this survey.

As the result of this thesis, it was discovered that the current environmental management of the hotel does not meet the requirements of the Nordic Ecolabel. The main obstacle for achieving the licence to the label was the minimum usage of ecolabelled chemical products at Helka. The current environmental management at Helka also indicated that the reduction of energy consumption requires further development as far as the requirements of the Nordic Ecolabel are concerned.