Liiketoimintasuunnitelma kahvilalle : kilpailuetuna asiakaspalvelun laatu

Abstract

Suomessa kahvilakulttuuri on melko yksipuolista ja kahvilat toimivat pääsääntöisesti itsepalveluperiaatteella. Muualla Euroopassa kahviloiden asiakaspalvelun taso on korkeampi ja esimerkiksi pöytiintarjoilu on usein itsestäänselvyys. Tässä toiminnallisessa opinnäytetyössä laaditaan liiketoimintasuunnitelma kahvilalle, jonka kilpailuetuna on nimenomaan asiakaspalvelun korkea laatu.

Opinnäytetyön teoriaosassa käsitellään yleisesti aiheen kannalta tärkeitä taustatietoja sekä liiketoimintasuunnitelman osien sisältöä. Asiakaslähtöisyys on keskeinen toiminnan lähtökohta tässä opinnäytetyössä. Teoriaosan tarkoituksena on tukea liiketoimintasuunnitelmaa ja olla apuna sen kirjoittamisessa.

Liiketoimintasuunnitelma on yleisen mallin mukainen; Se sisältää kuvauksen yrityksen toiminnasta, strategiasta sekä taloudelliseen suunnitteluun liittyvät laskelmat. Kohderyhmä liiketoimintasuunnitelmalle on aina loppujen lopuksi mahdollinen rahoittaja, joka tulee huomioida suunnitelmaa kirjoitettaessa. Tavoitteena on tehdä liiketoimintasuunnitelmasta helposti ymmärrettävä ja mahdollisimman realistinen.

The cafe culture in Finland is pretty monotonous and the cafes work on the self-service-principle. In other countries in Europe the level of customer service in cafes is higher and for example table service is often simply assumed by the customers. In this thesis a business plan will be created for a cafe which has high quality customer service as its competitive advantage.

The theory part of this thesis deals with the important facts of the subject and the contents of business plan. A service-minded way to operate is an important starting point for this thesis. The purpose of the theory part is to support the business plan and help while writing it.

The business plan follows the usual model; It includes the description of the enterprise’s operations, strategy and financial calculation. The main target group for the business plan is actually the possible investor, who should be considered in the writing process. The aim of the business plan is to make it easy to understand and as realistic as possible.