Käyttötavarakaupan kehittäminen S-market Outokummussa

Abstract

S-ryhmän visio on tuottaa halutuimmat ja kattavimmat palvelut asiakasomistajan omasta kaupasta. S-ryhmässä kehitetään jatkuvasti kaikkea toimintaa ja kehittämisen painopistealueena on käyttötavarakauppa. Näin ollen S-ryhmässä ollaan voimakkaasti matkalla kohti visiota ja käyttö-tavarakaupan kehittäminen onkin koko S-ryhmän yhteinen ponnistus lähivuosina.

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli profiloida eli määrittää S-market Outokumpuun tehokkaat käyttötavaralajitelmat ketjuohjausyksikön tuottamiin hyllykarttoihin perustuen. Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena tutkimuksena, hyödyntäen määrällistä ja laadullista tutkimusmenetelmää. Opinnäytetyön tietoperustassa hyödynnettiin laajasti kaupan alan kirjallisuutta. Teoria käsittelee tavararyhmän ja valikoimanhallintaa, esillepanotekniikoita sekä kannattavuutta.

Opinnäytetyön lopputuloksena syntyi uudistetut käyttötavaraesillepanot S-market Outokumpuun. Tämä raportti on ohjeistus ja tietopaketti siitä, kuinka myymälässä voidaan toteuttaa tuoteryhmäuudistus esillepanoineen. Lisäksi tarkoituksena on välittää kokemuksia ja palautetta ketjuohjausyksikölle siitä, kuinka uudet käyttötavarahyllykartat ja käyttötavarakonsepti toimivat myymälässä.

S-Group’s vision is to provide the most wanted and extensive services in the store that is closest to its customer owner. S-Group continuously develops all its operations and the focus of development is in the consumer goods trade. Thus, S-Group is very much on the way towards its vision. Moreover the development of consumer goods trade will be a joint effort within S-Group in the near future.

The purpose of this thesis was to profile and define the selection of consumer goods in S-market Outokumpu based on shelf space maps produced by the Schain. This thesis was practice- based and both quantitative and qualitative methods have been used in the process. In the theoretical part, a wide selection of literature on business economics have been used. The theoretical part discusses retail category and selection management, display techniques and profitability.

The outcome of the project included rearranging of the consumer goods displays in S-market Outokumpu. This report contains instructions and an information pack on how product groups and displays can be reorganized in the shop. Furthermore, the purpose of this project has been to give information and feedback to the S-chain on how new shelf space maps and the renewed concept of consumer goods are working in the store.