Current Market Situation of Catering Business in Baltic Sea Ferries

Abstract

Supplying catering goods to cruise lines is considered a very challenging business segment. It involves an extensive amount of customs duties and procedures and the suppliers must make sure the customers receive the ordered goods in full quantity and on time. Case company has been supplying meat products to cruise lines and they currently attempt to enlarge their service portfolio. The company was seeking a more complete picture of the market and therefore this thesis was implemented. The main aim was to find out if there is room for new suppliers in the service sector. Action and quantitative research methods were used in this study. The findings and analysis of industry in this work are done on a rather general level but still offer some insight to the case company.

Risteilyalusten muonittaminen mielletään erittäin haastavaksi toimialaksi. Siihen liittyy lukuisia eri tullitoimenpiteitä ja velvoitteita. Lisäksi muonittajien on aina taattava, että asiakkaat saavat tilaamansa tuotteet täysimääräisenä ja ajallaan. Case yritys on toimittanut aluksille lihatuotteita jo pitkään ja etsii tällä hetkellä keinoja laajentaa palvelutarjontaansa. Yritys haki selkeämpää kokonaiskuvaa markkinatilanteesta ja tähän työ pyrkii antamaan vastauksia. Ydinkysymyksenä oli, onko markkinoilla tilaa uudelle toimittajalle. Tutkimuksessa käytettiin sekä toiminnallisia että kvantitatiivisia metodeja. Työn tulokset ja toimialan analysointi tapahtuu melko yleisellä tasolla, tarjoten kuitenkin hieman uutta markkinatietoa yritykselle.