Kokataan yhdessä : työkirja maahanmuuttajille suomalaisesta ruokakulttuurista

Abstract

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli luoda yhtenäinen materiaali suomen kielen peruskurssin opiskelijoille keittiöopintojaksolle. Opinnäytetyön tuotoksena tehtiin työkirja Kouvolan aikuiskoulutuskeskuksen opetuskeittiöön. Toiminnallinen osa muodostui 1) keskusteluista maahanmuuttajaopiskelijoiden kanssa Learning Cafe eli oppimiskahvilamenetelmää hyödyntäen ja 2) työkirjan suunnittelusta ja valmistamisesta. Learning Cafessa keskusteltiin opiskelijoiden kotimaiden ruokakulttuureista ja suomalaisista ruoista. Pohdittiin muun muassa, mitä yhteneväisyyksiä ja eroavai-suuksia on heidän omassa ruokakulttuurissaan verrattuna suomalaiseen ruokakulttuuriin ja millaisia raaka-ainevalikoimia on saatavilla. Työkirjassa kerrotaan suomalaisesta ruokakulttuurista. Työkirjassa on reseptejä, sanastoharjoituksia ja tehtäviä. Työkirjaan valitut kuvat auttavat opiskelijoita ymmärtämään kirjan tekstiä. Maahanmuuttajien keittiöopintojaksolla valmistetaan ja maistellaan yhdessä suomalaisia ruokia ja keskustellaan suomalaisesta ruoka-kulttuurista. Lähdeaineistona käytettiin alan kirjallisuutta, Internetiä, tilastoja ja artikkeleja. Työkirjaa on tarkoitus käyttää oppitunneilla opetuskeskustelun tukena ja ruoan-valmistuksen aikana.

The purpose of this thesis was to create a Finnish workbook for immigrants’ kitchen study module in their basic Finnish language studies. The result of this process was a kitchen workbook for the Kouvola Adult Education Center. The workbook’s function is to help students to understand the teaching and to support learning.

The workbook contains information about Finnish cuisine, recipes and vocabulary exercises. The workbook’s illustrations help the students to understand the contents of the book. In the immigrants’ kitchen study module, students prepare and taste Finnish foods and discuss Finnish food culture. The source material includes trade literature, Internet sources, statistics and articles. The functional part is composed of 1) conversations with two immigrant study groups in the Learning Café and 2) planning and creating the workbook. We discussed the students’ homelands’ food cultures and Finnish foods. We wondered about similarities and differences in comparing the Finnish food culture and selection of foodstuffs.