Liikeidea - Ravintola Butadon

Abstract

Liikeidea on yrityksen ydin, kuvaus yrityksen tavasta menestyä. Kun liikeidea on omaperäinen ja vaikea jäljitellä, sillä on useimmiten helpompi kilpailla ja menestyä.

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on luoda selkeä liikeidea jo vuosia ajatuksissa pyörineelle yritysidealle. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää liikeidean toimivuus Suomessa, tutkien ja analysoiden ravintola-alaa ja sen markkinoita, ja sitä kautta muokata idea käytännössä to-teutettavaksi. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on myös muodostaa tiivis informatiivinen kokonaisuus niille, jotka painivat oman liikeideansa ympärillä.

Kokonaisuudessaan opinnäytetyö koostuu teoreettisesta viitekehyksestä, itse tuotetusta tee-mahaastattelusta ja lähtökohta-analyysistä, joiden pohjalta liikeidea on viimeistelty. Teo-riaosuudessa käsitellään liikeidean kannalta olennaisia aiheita. Siinä perehdytään lähtökohta-analyysiin ja sen kautta SWOT -analyysiin sekä käydään läpi yritysten keskeisiä valintoja.

Tutkimus toteutettiin teemahaastattelun muodossa kuudelle Japanissa käyneelle Suomessa asuvalle henkilölle. Tutkimuksen avulla haluttiin selvittää, onko suunnitteilla olevalla liikeidealla tulevaisuutta Suomen markkinoilla. Teemahaastattelu onnistui hyvin, ja tuloksista löydettiin paljon yhteneväisyyksiä. Tuloksissa on kuitenkin nähtävissä puoltava kanta, joka on pyritty huomioimaan työssä. Tutkimuksen mukaan tällaisella liikeidealla olisi menestysmahdollisuuksia pääkaupunkiseudulla.

Ravintola-alan tulevaisuus ja kehitysnäkymät ovat olleet muutoksen kourissa jo jonkin aikaa. Ravintola-alalla toimivien yritysten liikeideoiden ja toimintakonseptien elinkaari on lyhyt, koska ihmisten kulutustottumukset muuttuvat nopeaan tahtiin. Nykyajan henkeen kuuluu myös se, että mitä henkilökohtaisemmalta palvelu tuntuu, sitä tyytyväisempi asiakas on. Asiakasryhmät erilaistuvat, ja kriteerit, joiden perusteella valitaan ravintola, jossa asioidaan, muuttuvat myös.

Seuraavassa on tiivistettynä liikeidea, johon tutkimuksen, analyysien ja pitkän pohdinnan jälkeen päädyttiin. Kampin keskuksen ympäristöön sijoittuvassa butadon-annoksiin erikoistuneessa japanilaisessa pikaruokaravintolassa panostetaan hyvään asiakaspalveluun ja halutaan tarjota lounastajille, japanilaisesta ruuasta kiinnostuneille sekä lähialueella liikkuville asiakkaille helposti ja nopeasti Japanin Hokkaidon saarelta kotoisin olevaa butadonia.

Vaikka tämän opinnäytetyön perusteella suunnitteilla olevalla liikeidealla olisi tulevaisuutta, nähdään tässä vaiheessa kuitenkin tärkeäksi viedä liikeidea jollekin ulkopuoliselle asiantuntijalle arvioitavaksi. Näin olisi mahdollista saada liikeidealle myös ammattilaisen näkemykset ja mielipiteet sekä uusia näkökulmia aiheeseen liittyen, ja sen jälkeen jatkaa hanketta eteenpäin.

The business idea is the core of a company. When the business idea is original and hard to copy, it is usually easier to succeed with it.

The purpose of this thesis is to transform a business idea from its beginning phase into a complete and working business idea, investigating how the business idea would work in Finland. This was done by researching and analyzing the restaurant business, and with this data actualizing the business idea. The objective was also to create a compact and informative set of guidelines for those who struggle with their own business idea.

The thesis is made up of a theoretical section, interviews and a starting point analysis, from which the business idea is finalized. The theoretical section contains essential information regarding the business idea. The starting point analysis and SWOT analysis are introduced, and essential choices regarding the business are checked.

The study was conducted as theme interviews for six persons living in Finland who had been to Japan. The purpose of the study was to determine whether the business idea in question would be likely to succeed in the Finnish markets. The study was successful, and many similarities were found between the interviews. However, a biased opinion could be seen, which has been taken into account in this thesis. According to the study, this kind of business idea would have a future in the metropolitan area of Finland.

The restaurant business has been in a period of transition. Concepts for new restaurant businesses are short-lived, because people’s consumption habits change fast. Another relevant trend concerns the fact that the more personal the restaurant experience feels, the happier the customer is likely to be. Customers are different and the criteria they use to choose the restaurant naturally change as well.

The business idea that was produced as a result of this research and analysis concerned a res-taurant that would be located close to Kampin Keskus and specialized in butadon, a Japanese dish. The restaurant would provide good customer service and lunchtime meals to fans of Japanese food and people living close by. Butadon is from the most northern island of Japan called Hokkaido.

Even though, according to the research done for this thesis, this business idea could be successful, the business idea would need further feedback from outside experts after which the project could be continued.