Paikallisten tuotteiden tuotekehitysprosessi : case: Osuuskauppa Hämeenmaan ABC-liikennemyymälät

Abstract

Tämä opinnäytetyö käsittelee Osuuskauppa Hämeenmaan ABC liikennemyymälöiden paikallisten tuotteiden tuotekehitysprosessia. Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, miten Osuuskauppa Hämeenmaassa paikalliset tuotteet kehitettiin. Työ pyrkii myös selvittämään, mitä toimenpiteitä tulee tuotteiden myöhemmässä jatkokehittelyssä ottaa huomioon.

Työn teoriaosuus perustuu tuotekehitystä ja paikallista ruokaa käsittelevään kirjallisuuteen. Teoriaosassa käsitellään tuotekehitysprosessin etenemistä, sekä käsitettä paikallinen ruoka. Tämän opinnäytetyön pohjalta toimeksiantajan on mahdollisuus kehittää ja lanseerata paikallisia tuotteita niiden osuuskauppojen ABC liikennemyymälöihin, jotka eivät ole vielä paikallisia tuotteita kehittäneet. Tutkimuksen empiirisessä osassa kuvataan Osuuskauppa Hämeenmaan kahdeksan ABC liikennemyymälän paikallisten tuotteiden tuotekehitysprosessi. Työn empiiristä osaa tukee työn teoriaosuus.

This thesis handles the development process of local food at Osuuskauppa Hämeenmaas ABC service stations. The goal was to find out how the process for local food was developed at Osuuskauppa Hämeenmaa. This thesis also aims to investigate, what actions should be considered for the further development of this process.

The theoretical part of this thesis concentrates on the literature concerning the lo-cal produce. It also deals with the development process progression, as well as the concept of the local food.

The empirical part describes the development process of local produce in the eight service stations of Osuuskauppa Hämeenmaa. This part is supported by the theo-retical part.

With this thesis, the client is able to develop and launch local produce at those Osuuskauppa ABC service stations, which have not yet developed local produce.