Voiko syöpää ehkäistä ruokavalion avulla?

Abstract

MONTONEN, MARI Voiko syöpää ehkäistä ruokavalion avulla? Opinnäytetyö 76 sivua + 11 liitesivua Työn ohjaaja Elisa Yrjölä, Ttm Toimeksiantaja Kymenlaakson Syöpäyhdistys ry Marraskuu 2012 Avainsanat syöpä, ravinto, ravitsemus, ruokavalio

Joka kolmas suomalainen sairastuu tilastojen mukaan jossakin elämänsä vaiheessa syöpään. Tutkimusten mukaan monet syöpäsairauksista johtuu ravintotottumuksista. Syöpä on merkittävä kansansairaus, joten ravintotottumusten huomiointi syövän eh-käisyn välineenä on tärkeää. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää erilaisten tieteellisten artikkeleiden ja väitöskirjojen avulla ravitsemuksen yhteyttä syövän ehkäisyyn. Tässä opinnäytetyössä syövän ehkäisyn mahdollisuuksia tarkastellaan syöpäriskiä pienentävien ja sitä lisäävien ravintotekijöiden näkökulmasta. Tämä opinnäytetyö on kirjallisuuskatsaus, jonka aineisto on kerätty kansainvälisistä terveys- ja ravitsemusalan lehdistä tieteellisten artikkeleiden muodossa, kotimaisten yliopistojen tietokannoista haetuista väitöskirjoista sekä aiheesta kertovasta kirjalli-suudesta. Aineisto on analysoitu induktiivisen sisällönanalyysimenetelmän avulla. Tämän opinnäytetyön tulokset on jaettu kolmeen osaan: syöpäriskiä mahdollisesti vä-hentäviin elintarvikkeisiin, syöpäriskiä mahdollisesti lisääviin elintarvikkeisiin ja syö-päriskiä mahdollisesti sekä vähentäviin että lisääviin elintarvikkeisiin. Lisäksi on tar-kasteltu, miten näiden eri tavoin syöpäriskiin vaikuttavien elintarvikkeiden joukosta voi muodostaa syöpää ehkäisevän ruokavalion. Syöpäriskiä mahdollisesti pienentäviä elintarvikkeita ovat muun muassa kaali, soija, tomaatti, valkosipuli, täysjyväviljat, sitrushedelmät ja vihreä tee. Vastaavasti riskiä mahdollisesti lisääviä elintarvikkeita ovat tutkimusten mukaan esimerkiksi teolliset li-havalmisteet, puhdistetut viljat ja tyydyttyneet rasvat. Syöpäriskiä samaan aikaan sekä mahdollisesti pienentäviä että lisääviä elintarvikkeita ovat muun muassa kala ja maito-tuotteet. Tämä opinnäytetyö tulee hyödynnetyksi Kymenlaakson syöpäyhdistyksen käytössä. Tässä opinnäytetyössä saavutettujen tulosten pohjalta on tarkoitus koota opetusmateri-aalia Kymenlaakson syöpäyhdistyksen ryhmäopetustilaisuuteen. Opetustilaisuus on it-senäinen osa tekijän yhteistyötä syöpäyhdistyksen kanssa, eikä näin ollen ole osa opinnäytetyötä.

MONTONEN, MARI Is Cancer Prevention trough Diet Possible? Bachelor’s Thesis 76 pages + 11 pages of appendices Supervisor Elisa Yrjölä, MNSc Commissioned by Kymenlaakson Syöpäyhdistys March 2012 Keywords cancer, nutrition, diet

The statistical data shows that a third of the Finnish population gets cancer in some phase of their lives. Studies have showed that many cancer incidences are caused by nutritional habits. Cancer is a significant threat to public health, so taking notice to nu-tritional habits as means of cancer prevention is important. The aim of this thesis is to figure out the connection between nutrition and cancer, with the help of scientific articles and academic dissertations. In this thesis the possi-bilities of cancer prevention have been studied from the aspect of dietary factors that either decrease or increase the cancer risk. This thesis is a literary review and the material used in it has been collected from in-ternational papers from the fields of health and nutrition, Finnish universities’ data-bases and literature. The chosen material has been analyzed by inductive content anal-ysis The results of this study are divided into three categories: the foods that possibly de-crease the risk of cancer, the foods that possibly increase the risk of cancer and the foods that possibly both decrease and increase the risk of cancer. In addition to that ways of forming a cancer preventive diet out of the foods with an impact on the risk of cancer have also been examined. Foods that most likely can decrease the risk of cancer are cabbage, soy, tomato, garlic, and green tea, among others. The foods that may increase the risk of cancer are for ex-ample industrially made meat products, purified grains and saturated fatty acids. Foods that may both decrease and increase the risk of cancer are for example fish and dairy products. This thesis will be used by Kymenlaakso Cancer Association (Kymenlaakson syöpäyhdistys). The results of this study will be used as a base for educational materi-al, which will be used for the needs of group education in Kymenlaakso Cancer Asso-ciation.