Saimaan ammattikorkeakoulun opiskelijoiden ravitsemus

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia Saimaan ammattikorkeakoulun opiskelijoiden ravitsemusta ja heidän omia mielipiteitään ruokavalion monipuolisuudesta.

Opinnäytetyö toteutettiin kvantitatiivisella eli määrällisellä tutkimusmenetelmällä. Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsiteltiin terveellisen ruokavalion määritelmää, ravitsemukseen liittyviä suosituksia sekä ravintoaineita ja niiden saantisuosituksia. Teoriaosuudessa aineistona käytettiin kirjallisuutta ja tieteellisiä sekä taloudellisia tiedotuksia.

Tutkimus toteutettiin Internetissä vapaasti vastattavana verkkokyselynä, jonka käyttäjät rajattiin suomalaisiin opiskelijoihin. Kysely oli auki aikavälillä 17.9.-3.10.2012. Kysymyksiä oli muun muassa eri ruoka-aineiden käytöstä, kouluruokailusta, kotiruokailusta ja ateriarytmistä. Heiltä tiedusteltiin myös omia mielipiteitä ravitsemuksesta.

Vastauksia kyselyyn saatiin 212 kappaletta. Vastaajista 82 opiskeli sosiaali- ja terveysalaa, 58 liiketaloutta, 57 hotelli- ja ravintola-alaa, 9 tekniikkaa ja 6 kuvataidetta. Vastauksista käy ilmi, että suurin osa opiskelijoista syö terveellisesti, mutta he haluaisivat parantaa ravitsemustaan vielä entisestään. Opiskelijoilla on kuitenkin ongelmia säännöllisten ruoka-aikojen noudattamisessa ja he esittivät paljon kommentteja ja parannusehdotuksia kouluruokailuun. Pikaruokaa ja herkkuja opiskelijat käyttivät melko harvoin.

The objective of the study was to examine the nutrition of the students of Saimaa University of Applied Sciences and their own thoughts about the diversity of their nutrition.

The research method used in this thesis was quantitative research. The theoretical part deals with the definition of healthy nutrition, recommendations for food and nourishment. The material used in the theoretical part was literature along with scientific and economic publications.

The study was carried out by a questionnaire in Internet. Answerers were Finnish students. The questionnaire was open from September 17 to October 3. The questions were about used nutrients at home, lunch served in school and their own opinions.

From the questionnaire 212 responses were received. The respondents studied in following programs: 82 studied Health Care and Social Services, 58 Business and Culture, 57 Hotel and Restaurant Management, 9 Technology and 6 Arts. The responses indicate that most of the answerers eat healthily but want to eat even better. Students do have problems with regularity of eating. They also commented school lunch a lot and suggested lots of improvement ideas for it.