Lähiruoan kysynnän ja tarjonnan kohtaaminen : Case: Prisma X

Abstract

Lähiruoka on koko ajan kasvava trendi. Kuluttajat haluavat tukea paikallisuutta sekä saada niin sanotusti puhtaampaa ruokaa. Lähiruoka koetaan tutuksi ja turvalliseksi, koska toimittaja tiedetään tai se on ainakin helppo selvittää ja koska lisäaineita ja pak-kausmateriaaleja käytetään vähemmän. Suuri osa yritysten kustannuksista koostuu erilaisista hankinnoista joten jo pelkästään kustannusten kannalta hankintojen sujuvuus on erityisen tärkeää. Opinnäytetyö tehtiin Prisma X:lle ja työn tarkoituksena oli selvittää, kohtaako lähi-ruoan kysyntä ja tarjonta eli saavatko asiakkaat Prisma X:stä sellaisia lähiruokatuotteita kuin he haluavat. Teoriaosuudessa lähteinä käytettiin alan kirjallisuutta, Internet-lähteitä sekä vieraskie-listä kirjallisuutta. Empiriaosuuteen tietoa kerättiin asiakas- ja toimittajakyselyn avulla sekä haastattelemalla Prisma X:n päivittäistavaraosaston myyntipäällikköä. Johtopäätöksenä voidaan todeta, että kysyntää lähiruoalle on ja tarjontaakin on, mutta asiakkaat eivät löydä näitä lähiruokatuotteita Prisma X:n valikoimista. Nämä tuotteet häviävät volyymituotteiden sekaan.

Local food is a growing trend. Consumers want to support local suppliers and they want to get so-called cleaner food. Local food is felt familiar because the supplier is known or it is easy to find out. Purchasing is an important business function for companies. Most of the company’s costs consist of various purchases, so it is very important that purchases are going well. This thesis was made for Prisma X. Purpose of this thesis was to find out what kind of local food products consumers wants to get from Prisma X and is it possible to get those products to Prisma. In other words, are they getting what they want? In theoretical part of this thesis was used variety printed literary, internet sources and foreign language sources. For empirical part of this thesis information were collected whit consumer survey, supplier survey and interviewing Prisma’s foodstuffs depart-ment sales manager. As a conclusion can say that there is demand and supply but a consumer doesn’t find those products from Prisma X. These products are lost among the other products.