Liiketoimintasuunnitelman laatiminen uudelle ravintola-alan yritykselle

Abstract

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen uudelle ravintola-alan yritykselle

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena on tuottaa laaja yrityksen perustamiseen tarvittava teoriapohja sekä osoittaa teoriapohjan käytännöllisyys laatimalla sen avulla liiketoimintasuunnitelma ravintola-alan yritykselle. Työn tarkoituksena on koota teoriasta valintoja ravintola-alan yrityksen tarpeet huomioiden. Valinnat liittyvät yrityksen liiketoimintasuunnitelman tarpeisiin sekä toimintaympäristön etsimiseen kaavoituksen perusteella. Opinnäytetyön pääasiallisena tuotoksena tehty ravintola-alan yrityksen liiketoimintasuunnitelma kannattavuuslaskelmineen on tarkoitettu palvelemaan tekijöiden omia tulevaisuudensuunnitelmia.

Yrityksen perustamista ja liiketoimintasuunnitelmaa käsittelevä teoriapohja on laadittu useita kirjallisia ja sähköisiä lähteitä apuna käyttäen. Opinnäytetyön toiminnallinen osuus sisältää teoriaan pohjatuvat ravintola-alan valinnat liiketoimintasuunnitelman tueksi sekä kaavoitusten analysointia Hyvinkään, Järvenpään ja Tuusulan potentiaalisilta alueilta. Liiketoimintasuunnitelma sisältää ympäristön analyyseja, SWOT-analyysin, kuvauksen yrityksen tuotteista, palveluista, toimitiloista ja sijainnista. Liiketoimintasuunnitelmassa kerrotaan myös yrityksen markkinoinnista ja hinnoittelusta.

Tuotoksena syntynyt liiketoimintasuunnitelma arvioidaan ulkopuolisten arvioijien toimesta. Opinnäytetyön onnistumista kuvaa liiketoimintasuunnitelman toteuttamiskelpoisuus, tekijöiden ammatillinen kehittyminen sekä yrittäjävalmiuksien tiedostaminen. Opinnäytetyö on toteutettu yhteistyössä yritysneuvontaa antavan Hyvinkään-Riihimäen seudun yrityspalvelun (HyRi Oy:n) kanssa.

Liiketoimintasuunnitelmassa kartoitettiin alueen tämänhetkistä tilannetta sekä painotettiin tulevaisuuden mahdollisuuksia ravintola-alan kannalta. Työ kertoo lukijalle yrityksen perustamisesta, liiketoimintasuunnitelman laatimisesta sekä edellä mainittuihin liittyvistä ravintola-alan vaatimuksista. Liiketoimintasuunnitelmasta saatujen positiivisten arvioiden perusteella voidaan sanoa, että sen tärkeyttä ei saa väheksyä.

Creating the business plan for a new catering company

The objective of this thesis was to produce a comprehensive theory base required to establish a new business. This thesis describes how to establish a new business, and the creating process of business plan and combining those to the requirements of catering business. To demonstrate the theory in practise a business plan for a new catering company has been created. The chapter combining the theory and the output includes various opportunities that take the catering business needs into consideration. The choices are related to choosing the business environment with an analysis of the town planning and the requirements of a business plan. The thesis includes both the business plan and the profitability calculation for it. Business plan has been chosen to serve the writers´ future plans.

The theoretical framework of establishing a new business and creating a business plan has been developed by using both written and electronic sources. The operational section of the thesis includes the theory based choices of the catering business which support the business plan. The section also includes an analysis of the town planning on potential business areas in Hyvinkää, Järvenpää and Tuusula. The business plan includes an environmental analysis, a SWOT analysis, and a description of the product, services, facilities location and marketing.

The business plan is evaluated by an external assessor. Due to the business plan being feasible, the thesis can be considered successful. Also both writers have developed professionally and become aware of the entrepreneur skills they possess. The thesis has been developed in cooperation with the local business advisor parties in Hyvinkää area (HyRi Oy).

The business plan surveys the current status quo within the area and has a focus on the future opportunities within the local catering business. Based on the feedback of the assessors, one cannot underestimate the importance of a business plan.