Muutosjohtaminen tuotekehitysprosessin työkaluna Imatran kylpylän ravintolassa

Abstract

Tämän opinnäytetyön aiheena oli tuotekehitys ravintolassa. Opinnäytetyössä tekijä suunnitteli uuden ruokalistan ravintola Pistaasiin. Yhteistyökumppanina toimi Imatran kylpylä Oy. Opinnäytetyön laatija oli mukana jokaisessa toiminnallisen vaiheen osa-alueessa. Aihe opinnäytetyöhön tuli opinnäytetyön laatijan ja yhteistyökumppanin kiinnostuksen myötä. Tekijä halusi tehdä opinnäytetyön työpaikalleen ja sieltä osoitettiin omaa kiinnostusta opinnäytetyötä kohtaan. Opinnäytetyön casena oli suunnitella uusi ruokalista uuteen ravintolaan. Samalla tarkasteltiin muutosjohtamista tuotekehityksen työkaluna. Muutosten vaikutuksia muihin työntekijöihin opinnäytetyön laatija havainnoi työpaikallaan. Tietoa etsittiin Internetin ja kirjallisuuden avulla. Opinnäytetyön tekijä hankki tietoa myös haastattelujen avulla. Opinnäytetyön tuloksena syntyi uusi ruokalista. Ruokalistasta tuli hyvin kilpailukykyinen ja myyvä. Ruokalistan suunnittelu onnistui siis hyvin ja lyhyessä ajassa koottu ja suunniteltu lista toimii erinomaisesti. Muutosjohtamista tutkiessa esille tuli tärkeitä asioita: muutosjohtamisen työkaluihin kuuluvat sisäinen markkinointi, motivointi ja sitouttaminen sekä tiedottaminen. Nämä työkalut ovat erittäin tärkeitä muutosjohtamisessa ja niitä ei pidä unohtaa. Muutosjohtamisessa pitää osata johtaa ihmisiä, jotta haluttuun tavoitteeseen muutoksessa päästään mahdollisimman helposti.

The theme of this thesis was product development in a restaurant. In this thesis, the author planned a new menu for the new restaurant called Restaurant Pistaasi. Cooperation partner was Imatra Spa. Author was active in every step of the functional part. The main thing that led to this subject, was the interest of the author and cooperation partner. Author wanted to do his thesis for his place of employment and they showed interest, too. The case was to develop a new menu for the new restaurant Pistaasi. At the same time change-management as a tool of a product development was exam-ined. New menu brought a few changes so the feelings of the workgroup were examined, too. Info for the thesis was found from books and Internet. Author made a few interviews and gathered information that way, too. The final result of this thesis was a new menu. Menu became very competitive and saleable. Planning a new menu succeeded very well and in a short period of time the menu started to sell well. Tools of change-management include internal marketing, motivating and informing. These tools are very important and shouldn't be forgotten. To get to the wanted goal, people should be managed well.