Markkinointiviestinnän kehityssuunnitelma tilausravintolan syys- ja talvikaudelle : Case: Yritys X

Abstract

Tämän opinnäytetyön aiheena oli markkinointiviestinnän kehityssuunnitelma tilausravintolalle. Toimeksiantajayritys on alle kymmenhenkinen, vuonna 2006 perustettu elämysravintola Lappeenrannan Linnoituksessa. Ravintola on varsin suosittu kesäsesongin aikana, jolloin se pitää ovensa auki asiakkailleen päivit-täin aamusta iltaan. Syys- ja talvikaudella 1.9–30.4 ravintola on ainoastaan tila-uskäytössä. Syys- ja talvikaudella ravintolassa pyritään järjestämään paljon eri-laisia tapahtumia, ja ravintoloitsijan toiveissa on, että kysyntää olisi kyseisenä vuodenaikana entistä enemmän. Tästä syntyikin tarve tälle opinnäytetyölle. Syys- ja talvikauden markkinointiviestintää varten ravintolalla ei ollut käytettä-vissään suurta markkinointibudjettia. Työn tarkoituksena olikin löytää keinoja, joilla ravintola voi lisätä tunnettuuttaan ilman suuria rahallisia sijoituksia. Tätä opinnäytetyötä tehtäessä käytettiin markkinoinnin, ravintola- ja palvelualo-jen kirjallisuutta sekä Internetistä löytyvää materiaalia. Näiden lähteiden avulla koottiin opinnäytetyön teoriaosuus. Teoriaosuudessa opittuja asioita pyrittiin soveltamaan toimeksiantajayritykseen. Opinnäytetyössä tutustuttiin myös itse ravintolaan, sen nykyisiin toimintatapoihin ja sen haasteisiin. Ravintoloitsijaa haastateltiin pariinkin otteeseen, jotta ravintolan nykytilanteesta saatiin mahdol-lisimman realistinen kuva. Työn tutkimusmenetelmänä käytettiin kvalitatiivista tutkimusmenetelmää. Opinnäytetyön tuloksena saatiin selkeä käsitys, miten markkinointiviestinnän suunnitteluprosessi etenee, missä järjestyksessä ja mitä kussakin vaiheessa tulee ottaa huomioon. Työssä selvitettiin myös toimeksiantajayritykselle sopivia markkinointiviestintäkanavia. Työn empiirisessä osassa keskityttiin niihin kana-viin, joita toimeksiantajayrityksen budjetin rajoissa voidaan toteuttaa. Työn avul-la saatiin siis kokoon markkinointiviestinnän kehityssuunnitelma, jota toimek-siantajayritys voi käyttää hyväkseen oman harkintansa mukaisesti.

The purpose of this thesis was to find out how to develop marketing communi-cations at a catering restaurant with a low budget. The case company was founded in 2006 and it is located in the Lappeenranta Fortress. The restaurant employs less than ten professionals in the restaurant industry. During the sum-mer season the restaurant is quite popular and it keeps the doors open daily from morning till late evening. During the autumn and winter period (1 Septem-ber to 30 April) the restaurant is open only on request. The restaurant owner’s main intent is to attract more reservations during this so called off-season. The aim of this study was to increase people’s awareness of the possibilities to ar-range events with catering at this restaurant. The case company’s marketing budget was quite low for the off-season. That is why the focus in this study was on the cost-effective marketing solutions. The materials for this thesis were gathered from various literature sources and some online sources. These sources were used to produce the theory base for this thesis. The gathered knowledge and information were adapted to create the marketing development plan for the case company. In addition, the study included an introduction to the case company and its current operation modes. The restaurant manager was also interviewed a few times to get a realistic pic-ture of the company’s current situation. The results of this study included a clear understanding of the planning process of marketing communications and identifying suitable marketing channels for the case company. The empirical part was focused on those marketing chan-nels that the case company could use without considerable financial invest-ments.