Välipalatarjonta ja kouluruokailun ohjauksen toteutuminen Pohjois-Karjalan yläkouluissa, lukioissa ja ammatillisissa oppilaitoksissa

Abstract

Kouluissa suositellaan tarjottavan terveyttä tukevia välipalatuotteita. Oppilailla tulee olla mahdollisuus välipalaan, jos koulupäivä jatkuu yli kolme tuntia lounaan jälkeen. Peruskoulussa kouluruokailun tulee lain mukaan olla ohjattua ja valvottua. Toisen asteen oppilaitoksissa laki ei määrää kouluruokailun ohjauksesta tai valvonnasta, mutta usein opiskelijat tarvitsevat ruokailussa terveyttä edistävää ohjausta.

Opinnäytetyön tarkoitus oli selvittää, missä määrin makeita tuotteita myydään Pohjois-Karjalan yläkouluissa, lukioissa ja ammatillisissa oppilaitoksissa. Lisäksi selvitettiin koulujen iltapäivävälipalan saatavuutta sekä kouluruokailun ohjauksen toteutumista.

Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Pohjois-Karjalan sairaanhoito- ja sosiaalipalvelujen kuntayhtymän alueellinen ravitsemustyöryhmä. Tutkimusmenetelmä oli kvantitatiivinen ja kyselyt toteutettiin vuoden 2013 tammi-helmikuun aikana. Kyselyn kohteina olivat Pohjois-Karjalan yläkoulujen, lukioiden ja ammatillisten oppilaitosten rehtorit, terveydenhoitajat ja kouluruokailusta vastaavat henkilöt.

Tutkimustulosten mukaan ”ei suositeltavia” -tuotteita myytiin jokaisella kouluasteella. Järjestetty iltapäivävälipala oli saatavilla yli puolessa kouluista. Kouluruokailun ohjaus toteutui pääasiassa hyvien tapojen ohjauksena, ja ravitsemuksellinen ohjaus oli vähäisempää.

Jatkokehitysideana olisi saada koulut pohtimaan ”ei suositeltavien” -tuotteiden myynnin välttämättömyyttä ja tätä kautta miettimään näiden tuotteiden myynnistä luopumista.

It is recommended that schools should provide their students with healthy snacks and that students should have the opportunity to get snacks at school, if the school day continues over three hours after school lunch. According to the law, school catering has to be instructed and supervised at comprehensive school. However, the law does not indicate this for secondary level institutions, although upper secondary school and vocational school students do often need health promotion counseling regarding school catering.

The purpose of this thesis was to find out the state of the sales of sweet snacks in junior high schools, upper secondary schools and vocational schools in North Karelia. In addition, the aim was to clarify the availability of snacks in schools and how the guidance of school catering works in practice.

The commissioner of the thesis was the regional nutrition team of the Joint Municipal Authority for Medical and Social Services in North Karelia. The research method used was quantitative and the questionnaires were carried out in January-February 2013. The questionnaires were sent to the principals, school nurses and people in charge of school catering in junior high schools, upper secondary schools and vocational schools in North Karelia.

According to results of the research, products not recommended to be served were offered in schools at every level. Regularly offered afternoon snacks were available in over half of the schools. Guidance in school catering was fulfilled mainly as guidance of good habits and nutritional guidance was lesser.