Asiakaskokemuksia ruokapiireistä

Abstract

Ruoan alkuperä ja puhtaus ovat alkaneet kiinnostaa yhä useampia kuluttajia. Mikäli arvostaa luonnonmukaisuutta ja tuoreutta, niin ruokapiiriin liittymistä kannattaa harkita. Ruokapiirissä ryhmä ihmisiä tilaa yhdessä luomu- ja lähiruokaa suoraan tuottajilta ilman välikäsiä. Ruokapiiri on kasvattanut suosiotaan huimasti viime vuosina ja on siten ajankohtainen puheenaihe.

Opinnäytetyössä tutkitaan, millaisia asiakaskokemuksia ruokapiirien käyttäjillä on kyseisestä palvelusta. Työn tavoitteena on esitellä ruokapiirin käyttäjien asiakaskokemuksia analyysin avulla. Teoriaosuus käsittelee mikä on ruokapiiri, luomu ja lähiruoka, sekä miten ruokapiiri toimii. Lisäksi käydään läpi palvelun määritelmää ja palvelusta syntyvää asiakaskokemusta.

Menetelmänä käytetään tiedonkeruussa haastattelua, tarkemmin teemahaastattelua. Haastatellaan kolmea ruokapiiriin kuuluvaa henkilöä ennalta koottujen teemojen puitteissa neutraalissa ympäristössä. Haastattelut nauhoitetaan ja litteroidaan tekstiksi. Haastattelut puretaan osiin ja analysoidaan teoriaan viitaten aineistolähtöistä sisällönanalyysiä noudattaen.

Haastattelut aukikirjoitettiin ja jaoteltiin teemojen mukaisesti kunkin haastateltavan kohdalla. Haastatteluista kerättiin vielä erikseen yhtäläisyyksiä ja eroja. Pikkuhiljaa alettiin koota analyysiä ja saatuja tuloksia. Analyysissä tuloksia heijastetaan käytettyyn teoriaan asiakaskokemuksista. Työssä käytetään haastateltavista merkintöjä H1, H2 ja H3.

Tulokset esitellään teemajärjestyksessä yksityiskohtaisesti läpikäyden. Analyysissä kootaan yhteen haastateltavien kokemuksia jokaisen teeman osalta, sekä verrataan yhtäläisyyksiä ja eroja vastaajien välillä. Näitä tuloksia rinnastetaan käytettyyn teoriaan.

Johtopäätöksissä todetaan, että työn tavoite on onnistunut ja analyysi on tuottanut monipuolisia tuloksia. Luotettavuuden osalta tuloksia ei voida yleistää, sillä otos on melko pieni, ja tieto on peräisin ihmisten henkilökohtaisista näkemyksistä sekä tutkijan omista tulkinnoista. Tuloksista saadaan kuitenkin ymmärrystä sekä suuntaa-antavaa tietoa, jota voidaan hyödyntää muun muassa uusien ruokapiirien ja muiden ruokapalvelujen suunnittelu- ja kehitystyössä.

Customer Experiences of Food Communities

The origin and freshness of food has begun to interest many consumers. If you appreciate un-refined and fresh food you should think about joining a food community. In a food community, a group of people order together organic and local food directly from the producers. The popularity of food communities has increased significantly during the last years and is as such a topical theme.

In the thesis, user experiences of food communities are researched. The objective of this work is to collect interview material from three different food community users about their customer experiences of food communities. The theoretical section consists of what food community, organic food and, local food mean and how a food community works. A definition of service and customer are provided.

Interview is used as the method to collect information, to be more precise theme interview. Three members of a food community were interviewed based on the themes gathered in advance. The interviews were carried out in a neutral environment. The interviews were recorded either in the researcher’s home or in the home of the interviewees. The interviews were transcribed to a text. The interviews were opened and then analyzed by referring to theory in a content based analysis.

The interviews were written as a text and then divided into themes according to every interviewee. Individual resemblances and distinctions were collected from each interview. Gradually the analysis and results were collected. Customer experience theory is referred to in the analysis of the results.

The results are presented in detail and they are ordered thematically. In the analysis the customer experiences are grouped according to themes and then resemblances and distinctions between interviewees are compared. The results are backed up with the used theory.

Conclusions confirm that the objective of the thesis has been achieved and the analysis has produced diverse results. The results cannot be reliably generalized because of the small sample and because the information is derived from the interviewees’ individual visions and the researcher’s own interpretation. However, the results give some understanding and directional information which can be used when planning and developing new food communities and other food services.