Makujen maailma Japanissa : Tokion ravintolat suomalaisille tutuiksi

Abstract

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli luoda Matkaopas-lehdelle artikkeli, jossa kerrotaan japanilaisista ravintoloista ja niiden tarjonnasta. Työ lähti muodostumaan tutustumalla japanilaiseen ruoka- ja tapakulttuuriin. Opinnäytetyö koostuu tutkimuksellisesta ja toiminnallisesta osuudesta. Tutkimuksellisessa osuudessa ovat viitekehys sekä työn tutkimuksellinen puoli. Toiminnallinen puoli koostui toukokuussa 2013 tapahtuneesta Tokio matkasta, jonka pohjalta tehtiin matkapäiväkirja, ja tämän avulla valmis artikkeli Matkaopas-lehteen. Matkapäiväkirjan ravintoloissa otettiin huomioon se, kuinka ulkomaalainen asiakas pärjää niissä. Opinnäytetyön tuotos on matkapäiväkirja, joka koostuu Tokiossa käytyjen ravintoloiden esittelyistä. Esiteltyjä ravintoloita on yhteensä kahdeksan. Niiden valintaperusteena oli saavutettavuus, henkilökunnan englannin kielen taito ja hinta-laatusuhde. Matkapäiväkirjasta tehtiin lyhennelmä, josta tuli Matkaopas -lehdelle artikkeli, johon liitettiin tarkemmat tiedot ja kuvat ravintoloista.

The objective in this functional thesis was to create an article for Matkaopas magazine, where Japanese restaurants and what they have to offer is discussed. The thesis started to come together when first becoming familiar with Japanese cuisine and cultural behavior. The thesis consists of two parts: research and functional. In the research part there is a frame of reference and the research part of the thesis. Included in the functional part is the trip to Tokyo which happened in May 2013. A travel diary of this trip was kept, and with the help of the diary, the article for Matkaopas magazine was made. The diary took into account how a foreign customer would be able to fare for themselves in the restaurants. The final output of the thesis, was the travel diary which was made about the restaurants that were visited in Tokyo. A summary was made of this travel diary which became the article for the magazine. In this article more information was attached about the restaurants including pictures of the restaurants.