Environmentally Friendly Luxury Hotel : case: Grand Palace Hotel, Riga, Latvia

Abstract

Chemical pollution, loss of biodiversity, ecological and other to environmental issues addressing words are often heard in todays’ society. Sustainability and especially its environmental aspect are growing trend. Environmental sustainability is considerable issues as well in tourism industry. Hotels can decrease their negative impact on environment by following and implementing environmentally sustainable practices at their business. Any step towards sustainability benefits both the environment and a company. This research deals with environmental friendliness from perspective of a luxury hotel and possibilities to find suggestions and practical solutions to improve environmentally friendly practices at the hotel. For base of this study is taken five star Grand Palace Hotel Riga, Latvia Hotel is a member of luxury The Leading Hotels of The World club. The current situation on environmental issues at Grand Palace Hotel Riga is analyzed by interviewing and observing. The priority of this work is to gather information about sustainability, environmental practices and its implementation in daily routine at the hotel. The theoretical part of thesis provides information on conception of sustainability, environmental sustainability in tourism, eco-labeling, short touch on hotel grading in Europe and The Leading Hotels of The World club. There are collected information on waste management, water and energy, lightning and recycling. Being a luxury hotel brings a need to follow high standard service, which does not always meet the understanding of environmentally friendly practices. The thesis and the guidebook purpose is gathered information and data on environmental sustainability for needs of a luxury hotel: to give shortly information on sustainability and its aspects and provide some suggestions on environmentally friendly practices for the hotel.

Kemiallinen saastuminen, biologisen monimuotoisuuden väheneminen, ekologiset ja muut ympäristöasioihin liittyvät sanat ovat usein kuultuja nykypäivän yhteiskunnassa. Kestävä kehitys ja erityisesti sen ympäristönäkökulma on kasvava trendi. Ympäristön kestävyys ja vakaus on huomattavan tärkeä kysymys myös matkailualalla. Hotellit voivat vähentää kielteisiä vaikutuksia ympäristöön seuraamalla ja toteuttamalla ympäristön kestävää käyttöä omassa liiketoiminnassaan. Mikä tahansa askel kohti kestävää kehitystä hyödyttää sekä ympäristöä että yritystä.

Tämä tutkimus käsittelee ympäristöystävällisyys näkökulmasta luksushotellia ja mahdollisuuksia löytää ehdotuksia ja käytännön ratkaisut, joilla parannetaan ympäristöystävällisiä käytäntöjä hotellissa. Perustana tähän tutkimukseen on otettu viiden tähden Grand Palace Hotel Riga Latviassa, joka on Luxury The Leading Hotels of The World Club jäsen. Nykyinen tilanne ympäristökysymyksistä Grand Palace Hotel Rigassa analysoidaan haastattelemalla ja havainnoimalla. Pääpaino on kerätä tietoa kestävyydestä, ympäristökäytännöistä ja niiden täytäntöönpanosta päivittäissä rutiinitöissä hotellissa. Teoreettinen osa työstä tarjoaa mielikuva tietoa kestävyydestä, ympäristönsuojelun kestävän matkailun, ympäristömerkinnät, lyhyt kosketus hotellien luokitukseen Euroopassa ja Leading Hotels of World Clubissa. On kerätty tiedot jätehuollosta, vedestä, energiasta, valaistuksesta ja kierrätyksestä. Olemalla luksushotelli tuo tarvetta seurata korkeatasoista palvelua, joka ei aina täytä ymmärrystä ympäristöystävällisistä käytännöistä. Opinnäytetyön ja ympäris-töoppaan tarkoituksena oli kerätä tietoa ympäristön kestävyys tarpeista luksusho-tellissa: antaa lyhyesti tietoa kestävään kehitykseen ja sen näkökohtiin ja hankkia ehdotuksia ympäristöystävälliseen käytäntöön hotellissa.