Ravintolahenkilökunnan työmotivaatio ja siihen vaikuttavat tekijät Rukan ja Kuusamon ravintoloissa

Abstract

Tässä opinnäytetyössä selvitettiin Kuusamon ja Rukan alueen ravintolahenkilökunnan työmotivaatiota ja siihen vaikuttavia tekijöitä. Tutkimuksen tarkoitus on toimia esiselvityksenä, jonka tiedon pohjalta yrityksien on helpompi keskittyä painopistealueisiin ja luoda strategiaa, jolla pyritään parantamaan työmotivaatiota, työtyytyväisyyttä ja työilmapiiriä. Valmis opinnäytetyö toimitetaan Palvelualojen ammattiliitto PAMiin, jossa yhteyshenkilönä toimii Oulun aluepäällikkö Paula Grekelä. Tutkimus on kvantitatiivinen tapaustutkimus, jossa tiedonkeruu toteutettiin kyselylomakkeen avulla. Kyselylomakkeet jaettiin ravintoloihin marraskuussa 2006, ja siihen osallistui yhteensä 117 ravintolatyöntekijää. Kyselyyn osallistuivat Sokos Hotel Kuusamo, Holiday Club Kuusamon Tropiikki, Night Club Fiona, Ravintola Martina, Ravintola Wanha Mestari, Rantasipi Rukahovi, Ravintola Vanha Karhu, Ravintola Zone ja Rukakeskuksen ravintolat esimerkiksi Ravintola Piste ja Rinneravintola Ski Bistro. Aineisto analysoitiin SPSS- tilastoohjelman avulla. Ravintolahenkilökunnan työmotivaatio näyttäisi tutkimuksen mukaan olevan kunnossa. Työtyytyväisyys- ja motivoituneisuus on merkittävästi yhteydessä muun muassa työntekijän ikään ja palkkaukseen. Vaikutusta työmotivaatioon on myös sillä, ovatko työtehtävät monipuolisia ja voiko työtehtäviin vaikuttaa. Työntekijöillä jotka pitivät työtään monipuolisena, oli tutkimukseen mukaan myös työmotivaatio kohdallaan. Ne, jotka omasta mielestään voivat vaikuttaa työnsä sisältöön olivat tyytyväisempiä ja motivoituneempia kuin ne, joilla ei ollut vaikutusmahdollisuuksia. Kyselyyn vastanneista puolet pystyi vaikuttamaan työnsä sisältöön. Tilastollisesti merkittävästi työmotivaatioon vaikuttava tekijä on myös se, onko työpaikalla mahdollisuus lisäkoulutuksen. Mahdollisuus lisäkoulutukseen omalla työpaikalla tuntui olevan vajaalla puolella vastaajista. Työilmapiirin merkitystä ei ole syytä vähätellä, sillä sen vaikutus on suuri. Ilmapiirin katsottiin tutkimuksen mukaan olevan suurelta osin kannustava, ja työt olivat vastaajien mielestä suhteellisen hyvin organisoituja. Työympäristöä hyvänä piti suurin osa vastaajista. Työn sisällön suhteen vastaajat olivat myös yksimielisiä. Työn kerrottiin olevan melko kehittävää, suhteellisen vaihtelevaa ja mielenkiintoista, mutta kuitenkin kaikkein eniten vastuullista. Työ koettiin sekä henkisesti että ruumiillisesti suhteellisen raskaaksi.

The purpose of this research was to study restaurant employees' job motivation and the factors influencing it. The final year paper is a preliminary study which provides information for companies to enable them to focus on important areas and base their strategy on improving job motivation, job satisfaction and working atmosphere. The research is a quantitative case research. The data of the survey was collected by sending 117 questionnaires to the employees in ten restaurants in Kuusamo and Ruka. The data was analyzed with the help of a statistical program called SPSS. According the findings, the job motivation and working satisfaction seem to be linked, among other things, with employees' age and salary. Working motivation is also enhanced by versatile tasks and by giving employees possibilities to influence on them. Additional training was also seen as a motivating factor. Working atmosphere was considered to be encouraging and tasks were relatively well organized. Working environment and the content of job were rated well by most respondents. Work was described to be instructive, comparatively variable and interesting but above all responsible. Work was experienced to be both mentally and physically demanding.