LIIKETOIMINNAN KEHITTÄMINEN : Case: Cafe Palovartija

Abstract

Yritykset toimivat nykyaikana jatkuvan muutospaineen alla. Muutospaine pakottaa yritykset kehittämään toimintaansa, sillä toiminnoissaan jähmettyneet yritykset karsiutuvat hyvin usein kilpailukentältä. Opinnäytetyö käsittelee liiketoiminnan kehittämistä Sotkamon Vuokatinvaaralla sijaitsevassa Cafe Palovartijassa. Kahvilan omistaa Huippupaikat Oy Vuokatinrinteet. Kesäkahvilan merkitys kolme hiihtokeskusta käsittävälle Huippupaikat Oy:lle on lähinnä imagollinen. Kahvilan toiminnalle ei ole tämän vuoksi asetettu suuria odotuksia tai vaatimuksia. Opinnäytetyön tavoitteena oli tarkastella ja kehittää Cafe Palovartijan toimintaa. Ensimmäisenä tavoitteena oli kehittää kahvilan tunnettuutta ja myyntiä kesän 2007 aikana. Toisena tavoitteena oli analysoida kahvilan toimintaa ja esittää kehitysehdotuksia tuleville kesille. Opinnäytetyön teoriaosuudessa on kaksi pääteemaa. Ensimmäinen osa käsittelee kehityshankkeen toteuttamista yrityksessä. Teorian toinen osa käsittelee yrityksen markkinoinnin kehittämistä mainonnan kehittämisen näkökulmasta. Opinnäytetyön empiirisessä osassa käydään läpi Cafe Palovartijassa kesän 2007 aikana toteutetut kehittämiseen tähdänneet toimenpiteet sekä saadut tulokset.

Companies operate under constant pressure for improvement nowadays. The pressure forces the firms to develop their operations non-stop as the unchanging businesses are often cut-off from the market. The purpose of this thesis was to develop the business operations in Café Palovartija situated on the top of Vuokatinvaara in Sotkamo. The relevance of the cafeteria is mostly image-related to the ownercompany Huippupaikat Oy Vuokatinrinteet – for that reason there have not been any big sales expectations or requirements concerning the operations in the café during its 5 –year history. The goal of the thesis was divided into two separate aims, the first being to make the cafeteria more well-known among the local people as well as the tourists in the Sotkamo-Vuokatti area. In addition, the company aimed at improving the sales figures. The second goal was to analyse and report the operations in Café Palovartija during the summer 2007 and to make suggestions for future improvements. The theoretical part of the thesis consists of two main themes. The first part focuses on the implementation of a development project in a company. The second part deals with developing marketing by the methods of advertising. The empirical part presents the measures taken in Café Palovartija during the summer 2007 to develop the business operations. The information (concerning e.g. sales and customers) gathered during the summer 2007 is also presented and analysed.