Uutuus paistopistetuotteen lanseeraus ja asiakastyytyväisyys

Abstract

Opinnäytetyön aiheena oli uutuus paistopistetuotteen lanseeraus ja asiakastyytyväisyys ja työn toimeksiantajana toimi Polvijärven K-market. Lanseerausosioon kuului kaksi leipäuutuutta: Pirkka Luomu ruisreikäleipä ja Pirkka kaurakakko, jotka tulivat myyntiin marraskuussa 2013.

Opinnäytetyön määrällinen tutkimus toteutettiin lomakekyselynä K-marketin asiakkaille. Tutkittavia kohteita olivat asiakkaiden tyytyväisyys uutuustuotteita, olemassa olevia tuotteita sekä kaikkia paistopistetuotteita kohtaan. Lisäksi tutkimuksella haluttiin selvittää gluteenittomien tuotteiden kysyntää ja auttaa toimeksiantajaa kehittämään liiketoimintaa selvittämällä tyytymättömyyttä aiheuttavat tekijät.

Tutkimuksen tulokset osoittivat asiakkaiden olevan pääsääntöisesti tyytyväisiä kaupan paistopistetuotteita kohtaan. Tuloksista nousi esille tyytymättömyys gluteenittomia tuotteita kohtaan, mikä kertoo siitä, että gluteenittomille tuotteille olisi kysyntää. Kaupan olisi hyvä panostaa enemmän gluteenittomiin tuotteisiin ruoka-aineallergioiden yleisyyden takia. Vastaavanlainen tutkimus lähitulevaisuudessa olisi kaupan liiketoiminnan kannalta hyödyllinen.

The aim of this thesis is to study the product launch of the new, freshly baked goods in the in-store bakery of K-market Polvijärvi and the customer's satisfaction with those products.

The product launch taking place in November 2013 included two types of breads: 'Pirk-ka Luomu ruisreikäleipä' made of organic rye and 'Pirkka kaurakko' including oats.

The quantitative study was conducted with the help of questionnaires targeted to the customers of K-market Polvijärvi. The study focused on the customer satisfaction to-ward the two new products and the whole freshly baked product selection of the in-store bakery. Furthermore, the study aimed at finding out the demand for gluten-free products, and helping the client to develop their business by detecting customer dissatisfaction.

The study results proved that the customers of K-market Polvijärvi are for the most part satisfied with the selection of the freshly baked goods of the in-store bakery. However, the results also showed that the customers were dissatisfied with the gluten-free prod-uct range, which suggests that there is a demand for gluten-free products.

According to the results, the client is advised to invest more in their gluten-free product range, as food allergies are common. Moreover, it was suggested that it would be bene-ficial to carry out a similar study focusing especially on gluten-free products in the near future.