Varusmiehestä sotilaskeittäjäksi : - sotilaskeittäjäkurssi Kajaanin Muonituskeskuksessa

Abstract

Kajaanin Muonituskeskus on osallistunut sotilaskeittäjäkurssin järjestämiseen 1960-luvulta lähtien. Kajaanin Muonituskeskus on vuosittain mukana 100–160 sotilaskeittäjän koulutuksessa. Kursseja järjestetään kaksi kertaa vuodessa, keväällä ja syksyllä. Kursseille osallistuu varusmiehiä jokaisesta yksiköstä, yksikön tarpeen mukaan. Tämä työ on toiminnallinen opinnäytetyö. Työn toimeksiantaja on Kajaanin Muonituskeskus. Työn tuloksena syntyi nykyaikaistettu sotilaskeittäjäkurssin kurssimateriaali Power Point -esityksenä Kajaanin Muonituskeskukselle. Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään varusmiehen matkaa sotilaskeittäjäksi sekä kurssimateriaalin rakentamisen eri vaiheita. Kurssimateriaalin toimivuus testattiin syksyllä 2006 206 saapumiserän sotilaskeittäjien koulutuksessa. Sotilaskeittäjiä koulutetaan Kainuun Prikaatissa kolmen viikon pituisella kurssilla ja heidän palvelusaikansa on 180 vuorokautta. Kurssilla käydään läpi ruokahuollon teoriaa sekä tehdään käytännön harjoituksia. Erityisenä huomion kohteena nykyaikaistetussa kurssimateriaalissa ovat elintarvikkeiden asianmukainen käsittely, niiden varastointi sekä hygieniasta huolehtiminen maasto-olosuhteissa.

The Provisioning Centre of Kajaani has been taking part in army cook training since the 1960s. Approximately 100-160 military cooks are trained from every arrival according to the needs of the Kainuu Brigade units. The training courses are arranged two times a year, in the spring and in the autumn. The purpose of this thesis (commissioned by the Provisioning Centre of Kajaani ) was to modernize the army cook course material . The theoretical part of the paper discussed the soldier's road to a military cook and the structure and the contents of the course material. Updating and modernizing the course material was carried out by using the product development model. The suitability of the course material was tested during the army cook course in autumn 2006. Army cooks serve 180 days, and the military cook course takes three weeks. Military cooks study the theory of catering services and they have practical training. Special attention in the modernized course material was paid to proper handling and storage of foods and taking care of hygiene in terrain circumstances.