Perehdyttämisopas Hyrynsalmen palvelukeskuskettiöön

Abstract

Opinnäytetyö koskee Hyrynsalmen palvelukeskuskeittiön perehdyttämistä. Opinnäytetyön tavoitteena oli tehdä palvelukeskuskeittiölle perehdyttämisopas. Perehdyttämisopas toimii apuvälineenä perehdyttämisessä. Perehdyttämisopas sisältää tietoa yrityksestä, sen toimintatavoista, työsuhdeasioista, työturvallisuudesta sekä työtehtävistä. Perehdyttämisoppaan on tarkoitus palvella uusia ja vanhoja työntekijöitä sekä työharjoittelijoita. Opinnäytetyön toimeksiantaja on Hyrynsalmen palvelukeskuskeittiö. Palvelukeskuskeittiö on Hyrynsalmen ympäristölautakunnan alainen ravitsemuspalvelujen tuottaja. Ravitsemuspalvelujen päämääränä on tuottaa ruokapalveluja kunnan omille laitoksille ja toimipisteille, sekä järjestää työpaikkaruokailumahdollisuus. Henkilöstön kehittäminen on otettu tässä työssä aiheeksi tukemaan perehdyttämistä. Perehdyttäminen on helpompaa, kun henkilöstö on kehittynyttä. Henkilöstön kehittäminen on tärkeää myös yrityksen kehittymisen kannalta. Henkilöstön kehittäminen ylläpitää henkilöstön ammattitaitoa, osaamista ja kehittymistä. Perehdyttäminen on tärkeää ja se tulisi hoitaa huolellisesti. Hyvä perehdyttäminen takaa sen, että työtehtävät sujuvat hyvin ja oikeaoppisesti. Näin vältytään myös virheiltä ja korjauskuluilta. Opinnäytetyö on toiminnallinen opinnäytetyö. Yhdessä toimeksiantajan kanssa on keskusteltu oppaan tärkeydestä sekä sisällöstä. Oppaan rakentamisen aikana on pohdittu, millaista tietoa uusi työntekijä tarvitsee ja mistä hänelle olisi hyötyä. Perehdyttämisopas on keittiölle hyödyllinen perehdyttämisen apuväline ja opas tuli tarpeeseen kyseiselle keittiölle, sillä sellaista ei aikaisemmin yrityksessä ollut. Perehdyttämisopas tulisi antaa työntekijälle jo ennen töiden aloittamista, jotta siitä saatava tieto olisi parhaiten hyödyksi. Opinnäytetyön aihe on hyödyllinen Hyrynsalmen palvelukeskuskeittiölle, sillä toimipaikassa työskentelee tällä hetkellä suuriin ikäluokkiin kuuluvia henkilöitä, joita paikkaamaan tarvitaan lähivuosina uusia työntekijöitä. Aihe on myös yleishyödyllinen, sillä monessa työpaikassa on juuri sama tilanne tällä hetkellä.

This thesis aimed at working up a job familiarization booklet for Hyrynsalmi central service kitchen. The guide serves trainees and new and old employees . The paper was commissioned by Hyrynsalmi central service kitchen. This study is a practice oriented research which was conducted by qualitative methods. The importance of the job familiarization and its contents were considered between the employer and the author. The data gathered in the discussions formed the basis for the job familiarization booklet. As a result of the final year project a job familiarization guide was written up. It is a useful instrument for the kitchen staff when new employees are being trained. As there had not been such a guide in the Hyrynsalmi central kitchen, the guide was needed. It includes information about the municipal kitchen and its ways of working, safety at work , employment contracts and tasks.