Palvelukansio Fazer Amica Lounaspuiston Take Away-myynnin apuna

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia Fazer Amica -henkilöstöravintolaketjuun kuuluvalle kajaanilaiselle Lounaspuistolle Take Away -palvelukansio. Lisäksi asiakkaita tutustutettiin käytännössä tulevaan Take Away -tuotetarjontaan. Opinnäytetyö on toiminnallinen opinnäytetyö, jonka lopputuotoksena on monipuolinen palvelukansio Lounaspuiston Take Away -myynnin tueksi. Opinnäytetyön teoriaosassa tuotiin esille henkilöstöravintoloiden kehitystä ja niiden toimintaan liittyviä osa-alueita, jotka ovat merkittäviä Take Away -myynnin kannalta. Opinnäytetyön lopputuotoksen onnistumisen edellytyksenä oli kartoittaa asiakkaiden tarpeita ja odotuksia Take Away -palvelua kohtaan kyselyllä. Kyselyyn osallistui 113 vastaajaa ja se suoritettiin Lounaspuiston lounasasiakkaille syyskuussa 2006. Kysely osoitti, että asiakkaat ovat kiinnostuneempia suolaisista kuin makeista tuotteista. Eniten asiakkaat ostaisivat Take Away -tuotteita suurimpina juhlapyhinä, kuten vappuna, jouluna ja pääsiäisenä. Asiakkaita kiinnosti myös, miltä tuote näyttää, tuotteen hinta ja käytetyt raaka-aineet. Näiden lisäksi lopullisesta palvelukansiosta käyvät ilmi toimitusajat, erityisruokavaliot sekä muuttuvan hintakulttuurin vuoksi vain suuntaa-antavat hinnat. Palvelukansio perehdyttää asiakkaat, liikesalaisuuden puitteissa, Lounaspuiston laajentuvaan Take Away -myyntiin tuotekuvausten ja värikkäiden kuvien avulla.

The objective of the scholarly thesis was to draw up a service folder to the staff restaurant Fazer Amica Lounaspuisto in Kajaani. The range of Take-Away products was also introduced to the customers. The study was based on practice. In the theoretical part of the paper, the development of staff restaurants and sectors of activity were discussed. The customers’ needs and expectations for take away-service were found out with a questionnaire. There were 113 respondents in the questionnaire which was carried out in September 2006. The results of the survey seem to indicate that customers were more interested in salted than sweet produces. Most take away -meals were bought before the annual holidays e.g. the first of May, Christmas and Easter. According to the survey the appearance of meals, prices and ingredients interested the customers. The times of delivery, diets and suggestive prices were added to the service folder. The service folder, which includes product descriptions with colorful pictures, familiarizes customers with the expanding Take Away supply of Lounaspuisto.