Elämyksellinen ruokatuote Varsinais-Suomessa

Abstract

Tämän tutkimuksellisen opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää ruokapalveluiden elämyksellisyyttä Varsinais-Suomessa. Selvityksen tarkoituksena on auttaa ruokamatkailun kehittämistä Varsinais-Suomen alueella. Toimeksiantajana opinnäytetyössä toimii Turku Touring, joka toimii Varsinais-Suomen matkailukeskuksena.

Opinnäytetyössäni on kaksi osaa, joista ensimmäisenä on tietoperusta. Tietoperustassa käsittelen maaseutumatkailua yleisesti Suomessa sekä Varsinais-Suomen alueella. Lisäksi käyn läpi työni osalta tarvitsemiani elämyksen perusteita sekä suomalaista ruokakulttuuria ja perinneruokia. Toisessa osassa käyn läpi valitsemaani tutkimusmenetelmää ja kerron haastattelun tuloksista. Lopuksi vielä pohdin vastauksia työni teoriaan peilaten.

Tutkimuksessa haastattelin Varsinais-Suomessa ruokapalveluja tarjoavia yrittäjiä. Valitsin haastateltaviksi seitsemän yritystä, joista vastaukset sain viideltä. Haastattelut tein puhelimitse sekä sähköpostia apuna käyttäen. Tutkimuksen avulla sain tietoa valmiiden ruokapalvelujen elämyksellisyydestä ja hieman yrittäjien suhtautumisesta elämyksen tuottamiseen. Tutkimuksen mukaan eri puolilta Varsinais-Suomea löytyy ruokapalvelujen tuottajia, jotka panostavat elämyksellisyyteen ja pyrkivät sillä luomaan tuotteelle lisäarvoa.

The purpose of this bachelor’s thesis is to find out what is the role of experience in Southwest Finland food tourism. It is made for helping the development of food tourism in Southwest Finland. The research was a commission of Turku Touring.

There’s two parts in the thesis. The first part is the theory part which considers rural tourism in Finland and in the area of Southwest Finland. I go through also the base facts of experience tourism and Finnish cuisine. The second part of the thesis is about the research I made. I introduce the research method I have chosen and present the answers of the interview. In the end there are some thoughts of the answers and the theory together.

I interviewed companies in Southwest Finland which offers food services. I chose seven companies to interview. From seven companies there where five who answered to me. I interviewed the companies by telephone using E-mail as a helping tool. The research gave me information about the level of experience of the companies in Southwest Finland. I also found out the point of view of the entrepreneurs about experience tourism. There are food services in Southwest Finland that are made by thinking the experience and the lifted value it brings.