Päivittäistavarakaupan etävaraston vastaanottoprosessi

Abstract

Opinnäytetyössä tutkitaan päivittäistavarakaupan etävaraston vastaanoton toimintaa. Toimeksiantaja toimii tutkimuksen kohteena olevan toimipisteen operaattorina. Opinnäytetyön tarkoituksena oli muodostaa selkeä kuva vastaanottoprosessista ja tutkia toiminnan laatua, työkuorman jakautumista ja tehokkuutta sekä ehdottaa muutoksia toiminnan kehittämiseksi. Teoriaosuus käsittelee laatua, sen eri määritelmiä, merkitystä yritystoiminnalle sekä laadunhallinnan menetelmiä. Toinen teoriaosuuden teema on työntutkimus, jonka menetelmiä, hyötyjä ja menettelytapoja käydään lävitse. Myös logistiikan trendejä ja merkitystä kaupan alalla sivutaan ensimmäisessä osuudessa.

Itse tutkimusosuudessa tutustutaan toimintaympäristöön ja prosesseihin. Vastaanottotoiminnan laatua tarkastellaan virhetilastoja tutkimalla ja vertaamalla niitä toimittajakohtaisiin ja kokonaisvolyymimääriin teoriaosuudessa käsiteltyjä laatutyökaluja käyttäen. Volyymien jakautumista päivä- ja viikkotasolla tutkittiin kahden viikon kuormanseurantajaksolla. Vastaanotossa suoritettiin myös työnmittaus, jolla selvitettiin ajankäyttöä.

Opinnäytetyö luo kokonaiskuvaa vastaanoton toiminnasta ja sen kehityskohteista. Oikeita toimenpiteitä on selvästi jo tehty, sillä virheiden määrä on laskussa. Tutkimuksen huomattavin havainto oli selkeä tarve työaikojen uudelleenjärjestelyyn, sillä volyymien vaihtelu päivä- ja viikkotasolla on huomattavan suurta ja toimipisteessä toteutettu havainnointitutkimus osoitti, että tällä hetkellä työaikaa kuluu liikaa odottamiseen.

This thesis examined the operations in the goods receiving department of a grocery shop company’s warehouse. The study was commissioned by the operator of the warehouse. The main idea was to determine what the current quality level at department was, what factors were affecting it and how it could be improved. Another theme was the volume variation of the incoming stream of goods. Time management was also studied.

The theory section of this thesis concentrated on quality: definitions, history and the tools used for the development. The focus was on those tools that were used in the empirical part of this study. Another theme in the theory section was a work study: why it was used and how it should be implemented. In the theory section there was also a short review of the trends in the trade industry’s logistics, and also of what role the logistics has in it.

The quality level of the operations was studied by using information from the error follow-up data upheld by the warehouse inspector. Errors were compared with the volume information as a whole and to suppliers individually. Yearly and monthly volume information was collected from ERP-system. Weekly and daily volumes were studied by monitoring the incoming stream of goods for two weeks. An observation study on time management was also conducted.

The main conclusion of this thesis was that it would be advisable to make changes to the time management arrangements. The daily and weekly volume variations are substantial, and the work study indicated that waiting takes up too many working hours. Concentrating labour resources more to rush hours and days could improve the department’s efficiency and make operation during those times easier.