Viinituotteen arvonmuodostus, asiakaslähtöisyyden parantaminen ja ostopäätöksen helpottaminen digitalisaation avulla

Abstract

Viini on vaikea tuote kuluttajalle, koska valinnanvaraa on paljon, taustatietoa pitää etsiä, ja sen ymmärtäminen vaatii viinialaan perehtyneisyyttä. Kuluttajan ohjaaminen ja ostopäätöksen helpottaminen on tällä hetkellä vaikeaa.

Tämän tutkimuksellisen kehittämistyön tavoitteena oli luoda ymmärrystä siitä, mitä asioita kuluttajat arvostavat viineissä ja miten osto- ja valintaprosessia voisi helpottaa. Lisäksi pyrittiin selvittämään voisiko viinituotteen ympärille kehittää esimerkiksi digitaalista palvelua valintaa ohjaamaan ja näin ollen helpottamaan itse valintaprosessia. Kehittämistehtävänä työtä ohjasi kysymys siitä, voidaanko digitaalisuutta hyödyntää viinituotteiden kontekstissa nykyistä paremmin. Tavoitteena oli myös pohjimmiltaan kehittää suomalaista viinikulttuuria helpottamalla ostoprosessia ja näin ollen tuoda uusia kokemuksia ihmisten ulottuville. Työn tulokset ohjaavat viinien ympärillä olevia toimijoita tekemään tuotteista asiakaslähtöisempiä ja helpottamaan näin ollen kuluttajan valintaprosessia.

Tietoperustassa käsiteltiin arvon käsitettä ja miten arvo yhdessä asiakaskokemuksen kanssa syntyy liiketoimintalogiikoiden kautta. Kehittämistyön lähestymistapana oli tapaustutkimus. Aineistoa kerättiin kuluttajille ja viiniammattilaisille tehdyillä teemahaastatteluilla ja havainnoinnilla kolmella eri festivaalilla ja se analysoitiin laadullisin menetelmin.

Haastattelujen ja havainnoinnin perusteella saatu kuva vahvisti sitä kuvaa, että ihmiset ovat vaikean paikan edessä valitessaan ostettavia viinejä. Valintaan vaikuttaa vahvasti omat mieltymykset, hinta, suositukset ja etiketti tai viinin nimi. Viini valitaan tilanteen tai tapahtuman mukaan ja yritetään sovittaa siihen. Tunteet ja irrationaalinen ajattelu vaikuttavat vahvasti ostopäätökseen. Digitaalisilla palveluilla on tällä hetkellä pieni arvo viinin valinnassa. Palveluita käyttävät lähinnä harrastajat, jotka haluavat syventää viinitietouttaan.

Tulosten perusteella voidaan päätellä, että yksinkertainen, selkokielinen ja helppokäyttöinen suosituksiin perustuva palvelu olisi paras palvelu helpottamaan kuluttajien viinien valintaprosessia.