KEHITYSVAMMAISTEN RAVITSEMUKSEN KEHITTÄMINEN – TOIMINTATUTKIMUS ASUMISYKSIKKÖ KATRILLISSA

Abstract

Tämän tutkimuksen tarkoituksena oli perehtyä asumisyksikkö Katrillin asukkaiden ravitsemusongelmiin. Katrilli on osa Ravimäkiyhdistystä. Asukkaat ovat lievästi kehitysvammaisia. Opinnäytetyössä selvitettiin, millainen on asukkaiden tietämys terveellisestä ravitsemuksesta sekä millainen heidän ruokavalionsa ja terveydentilansa on.

Tässä tutkimuksessa kehitysvammaisten ravitsemusta kehitettiin toimintatutkimuksella. Tiedonkeruumenetelminä käytettiin haastattelua ja havainnointia. Tutkimuksessa haastateltiin ohjaajia ja asukkaita. Havainnointia toteutettiin askartelutuokion lomassa. Tutkimukseen osallistui 8 asukasta. Tutkimusongelmat syntyivät teoriatiedon ja toimeksiantajan määrittelemän tarpeen pohjalta. Tavoitteena oli lisätä asukkaiden ymmärrystä terveellisestä ravitsemuksesta, sekä motivoida heitä terveellisempään ruokavalioon asenteisiin vaikuttamalla. Ravitsemusongelmiin pyrittiin vaikuttamaan valmistamalla yhdessä terveellistä iltapalaa.

Tiedonkeruun perusteella asukkailla ilmeni ylipainoa, yksipuolista ravitsemusta, napostelua, ahmimista ja liikunnan puutetta. Lisäksi ruokavalion laatu oli heikko ja se sisälsi vain vähän kasviksia, hedelmiä ja marjoja. Asukkaat olivat kuitenkin hyvin selvillä siitä, millainen terveellinen ruokavalio on. Iltapalaa dokumentoitiin valokuvaamalla. Asukkaat saivat valokuvakansiot, joihin oli koottu valokuvia ja reseptejä sekä seinätaulun. Kuvien tarkoitus on innostaa ja motivoida terveellisempään elämäntapaan. Asukkaat olivat hyvin mukana yhteisessä toiminnassa. Kehittämisehdotuksenamme on, että ohjaajat ottaisivat näkyvämmän roolin ravitsemuksen ohjaamisessa ja uusien ruokailutottumusten ylläpitämisessä. Jatkossa myös liikunnan lisääminen tukisi painonhallintaa.

The aim of this bachelor’s thesis is to address the nutritional issues in Katrilli housing unit. Katrilli is part of the Ravimäki trust, and its inhabitants are mildly mentally disabled. This bachelor’s thesis looks into the nutrition and general wellbeing of the inhabitants. The study also tries to measure the level of knowledge the inhabitants have regarding a healthy diet.

The research problems were provided by the client Katrilli, based on their observations and supported by various theories. The study was conducted as an action research and the research material was collected by interviews and observation. Eight inhabitants participated in the study.

Based on the study the inhabitants seemed to have overweight, simplified diets, snacking, binge eating and lack of exercise. In addition the quality of food was low and it contained little vegetables, fruits and berries. The nutritional issues were worked on by preparing a healthy evening meal together with the inhabitants. The meal was documented with photographs. At the end of the study period the inhabitants received pictures and recipes to inspire and motivate them to a healthier life style. The instructors’ role in nutritional guidance will be emphasized in the future in order to upkeep the healthy dietary habits learned during this study. On the basis of the data collection the inhabitants have overweight, one-sided nutrition, nibble binge eating and lack of exercise. The quality of the diet was poor and it included just few vegetables, fruits and berries. The inhabitants were aware of the requirements of a healthy diet. In the future increase in physical activity would support the weight control.