Ravintola Kissanviiksiin toteutetun sisustussuunnitelman onnistuminen

Abstract

Asiakkaista kilpailtaessa ravintolan sisustustuksella ja viihtyvyydellä on nykyään entistä suurempi merkitys. Hyvällä ja toimivalla sisustussuunnitelmalla on merkitystä myös työntekijöille työympäristön viihtyvyyden ja yleisen turvallisuuden kannalta.

Opinnäytetyön tavoitteena on luoda sisustussuunnitelma Jyväskylän keskustassa sijaitsevan Ravintola Kissanviiksien alakertaan, toteuttaa sisustus ja tutkia sen jälkeen suunnitelman onnistumista. Opinnäytetyössä käydään läpi yleisesti ravintolan suunnittelua ja ravintolan sisustussuunnittelua. Tämän jälkeen esitellään Ravintola Kissanviiksiin tehty sisustussuunnitelma ja sen toteutus. Lopuksi tutkitaan sisustussuunnitelman onnistumista asiakkaiden, omistajan, työntekijöiden ja sisustussuunnittelijan näkökulmasta.

Suunnitelman mukaisen sisustuksen onnistumista ja Kissanviiksien vanhan tunnelman säilymistä on arvioitu asiakaskyselyllä sekä haastattelemalla ravintolan omistajaa ja työntekijöitä. Vertaisarviointia sisustuksen onnistumisesta ja imagon säilymisestä on haettu sisustusarkkitehti opiskelijalle teetetyllä kyselyllä. Haastattelujen ja kyselyiden pohjalta on tehty johtopäätökset sisustuksen onnistumisesta ja mahdollisesta kehittämisestä.

Decoration and comfort of the restaurant is an increasingly important role in competing of cus-tomers. A good and effective interior design plan is also relevant to the working environment for employee, their satisfaction and public safety.

The purpose of thesis was to create an interior design to downstairs of Restaurant Kissanviikset, located in the center of Jyväskylä, execute decoration plan, and then analyze the success of the plan. The thesis goes through the restaurant designing in general and the restaurant's interior designing. Next the thesis introduces the interior design plan of Restaurant Kissanviikset and it´s execution. At the end of the thesis, customers, owners, employees and interior designer's point of views about success of the interior design plan.

The success of interior plan for Kissanviikset and preservation of the old atmosphere has been estimated via customer survey and interviews with restaurant owners and employees.To evaluate the interior design a questionnaire survey based peer review was conducted to a interior designer student.. The evaluation criteria were the quality of interior design and was the original decorative image retained. Conclusion of the success of the interior and possible further development is based on the survey and interviews.