Balancing seasonal demand with new products : Case Toivonen Animal Park and Peasant Museum

Abstract

This thesis is about product development and discussion on how product development could be used in a business with seasonal demand. Local tourist destination, Toivonen Animal Park and Peasant Museum, is the case company that is studied in more detail. The theory part starts with the definition and strategies of product development. Then, the role of product development in demand management, customer satisfaction and company image is discussed.

In the practical part, a product development plan was made for the case company. The aim was to develop products and services to attract visitors during off-peak periods and thus leveling demand. Data on ticket sales, the authors own work experience in the case company as well as discussions with one of the owners were used as primary data.

The product development plan focuses on developing the case company's café business as well as suggesting ideas for events for off-peak periods. Renewed product selection as well as lunch and breakfast serving are suggested to develop the café. A few event examples are given to suggest possible activity for off-peak periods.

Opinnäytetyössä käsitellään tuotekehitystä sekä pohdintaan sitä, kuinka tuotekehitystä voisi käyttää kausiluontoisen kysynnän yrityksessä. Paikallinen matkailukohde, Toivosen eläinpuisto ja talonpojan museo, on opinnäytetyössä tarkastelun kohteena. Teoriaosio alkaa tuotekehityksen määrityksellä ja strategioilla. Näitä seuraa pohdinta tuotekehityksen roolista kysynnänhallinnassa, asiakastyytyväisyydessä sekä yrityskuvassa.

Tuotekehityssuunnitelma kohdeyritykselle esitetään käytännön osiossa. Tarkoituksena oli kehittää tuotteita ja palveluita, jotka herättäisivät kiinnostusta asiakkaissa hiljaisempina sesongin alku- ja loppuaikoina, toisin sanoen tasoittaisivat kysyntää. Lipunmyyntitiedot vuosilta 2010—2013, kirjoittajan oma työkokemus kohdeyrityksessä sekä keskustelut kohdeyrityksen omistajan kanssa olivat työn lähtökohtina.

Tuotekehityssuunnitelmassa keskitytään kohdeyrityksen kahvilatoiminnan kehittämiseen sekä tapahtumien ideoimiseen hiljaisemman kysynnän ajalle. Ideoita uudistetusta tuotevalikoimasta sekä lounas- ja aamiaistarjoilua esitetään kahvilan kehittämiseksi. Suunnitelmassa ehdotetaan lisäksi esimerkkejä mahdollisista kauden alku- ja loppuaikoihin sijoittuvista tapahtumista.