"Yksi osasyy on ruoan laatu" : 9. -luokkalaisten ajatuksia aamupalasta, koululounaasta ja koulussa tarjottavasta välipalasta

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää kokkolalaisen yläkoulun 9. luokkalaisten koulupäivänaikaisia ruokailutottumuksia, joihin sisällytimme aamupalan, koululounaan ja välipalan. Selvitimme syitä miksi aamupala, koululounas tai sen eri osat jäävät oppilailta syömättä ja minkälaisia välipaloja oppilaat syövät koulupäivän aikana. Lisäksi kysyimme nuorilta kehittämisehdotuksia kouluruokailuun ja koulussa tarjottavan välipalaan. Tarkoituksena oli myös selvittää, esiintyykö nuorilla koulupäivän aikana terveysongelmia, jotka saattavat johtua puutteellisesta syömisestä. Tavoitteenamme oli, että tutkimustuloksia voidaan hyödyntää kouluruokailun kehittämiseen, terveysvalistuksen suuntaamiseen ja nuorten ruokailutottumusten kohentamiseen.

Tutkimus oli määrällinen eli kvantitatiivinen. Tutkimukseen osallistui 78 oppilasta, 45 tyttöä ja 33 poikaa. Aineiston keruu toteutettiin puolistrukturoidulla kyselylomakkeella. Tarkastelimme opinnäytetyön teoriaosuudessa nuorten ravitsemussuosituksia ja eri ravintoaineiden tärkeyttä nuoren kasvuaikana. Lisäksi käsittelimme aamupalan ja koululounaan merkitystä sekä huonojen ruokailutottumusten seurauksia.

Oppilaista hieman yli puolet koki jaksavansa syömällään ruoalla koko koulupäivän. Suurin osa tytöistä ja pojista söi aamiaisen. Aamiaisen väliin jäämisen syyt olivat pääasiassa kiire tai se, ettei ruoka maistu aamuisin. Valtaosa oppilaista söi koululounaan joka päivä. Pojat ruokailevat hieman tyttöjä useammin kouluruokalassa. Koululounaan väliin jättämiseen oli useimmiten syynä, epämieluinen ruoka, ruoan mauttomuus, kotitaloustunnit tai nälänpuute. Suurimmat erot tyttöjen ja poikien ruokailussa olivat salaatin ja veden kulutuksessa. Tutkimustamme edeltävällä viikolla lähes jokaisella tytöillä oli ollut terveysoireita ja pojillakin yli puolella. Aamupalan väliin jättäminen lisäsi selkeästi terveysoireiden esiintyvyyttä. Viidesosa nuorista ajatteli oireiden johtuvan puutteellisesta syömisestä. Oppilaat toivoivat laadukkuutta erityisesti salaatteihin, liharuokiin ja perunoihin. Koulussa tarjottavaa välipalaa pidettiin liian kalliina, ja vain muutama oppilas ilmoitti syövänsä välipalaa säännöllisesti koulussa.

The purpose of our thesis was to find out ninth graders eating habits during the school day by which we mean breakfast, lunch and snack in school of Kokkola. We also clarified why some students do not eat breakfast, lunch of school or parts of it. We also found+ out what kind of snacks students eat during the school day. One of our research questions was how youngsters would like to develop school lunch and snacks which are served in school. Our purpose was also to clarify if there are health problems with ninth graders which may be result of insufficient eating. Our aim is that results of our study could be made use of in developing school meals service, to directing enlightenment of healthcare and upgrade dietary habits of youngsters.

We used quantitative method in our thesis. In the survey participated 78 ninth graders, 45 girls and 33 boys. Collection of data was executed by half structured questionnaire. We studied youngster's nutrition recommendations and importance of different nutrients in adolescence while you are at the growing time. Also we deal with the significance of the breakfast and school lunch and what kind of consequences it has when you do not eat well enough.

Slightly less than half of the pupils experienced that they had not enough strength for a whole school day for the food they had eaten. Most of the girls and boys ate a breakfast every day. If breakfast was not eaten the reason was usually a rush or food would not be tasted in the mornings. Vast majority of students ate school lunch every day. Boys ate a little more often in the school cafeteria than girls. Most common reasons of skipping school lunch were undesirable or tasteless food, home economics lessons or being full. Most of differences between boys' and girls' dietary habits were in the consumption of salad and water. Boys eat alarmingly little salad. A week before our survey girls had been having a lot of health problems and also more than half the boys too. When breakfast was not eaten, occurrence of health problems increased. A fifth of youngsters thought that their symptoms came from insufficient eating. Ninth graders hoped more quality especially for salad, meat and potatoes. Snack that was served by school was thought to be too high-prized and only very few students told the eat re lar lunch at school.