Uuden esihenkilön haasteet ravintola-alalla
Paananen, Sini (2023)
2023
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tarkoituksena oli ymmärtää aloittavien esihenkilöiden työssään kokemia haasteita
ravintola-alalla. Ravintola-ala on kohdannut viime aikoina haasteita koronapandemian jälkivaiku tusten seurauksena ja yleisen kustannustason nousun vuoksi.
Tutkimuksella lähdettiin tarkemmin selvittämään millaisia haasteet ovat esihenkilötyössään aloit taneiden kokemuksesta.
Tutkimus toteutettiin määrällisenä tutkimuksena. Kyselylomakkeen avulla tiedusteltiin taustatieto jen lisäksi päivittäisjohtamiseen, perehdyttämiseen ja työhyvinvoinnin tukemiseen liittyviä asioita.
Tulokset osoittivat, että perehdytys, sekä kiireen hallinta ovat niitä tärkeitä asioita, joihin olisi ra vintola-alalla syytä kiinnittää huomiota. Huonolla perehdytyksellä on vaikutuksia lähes kaikkiin ra vintola-alan haasteisiin esihenkilöiden näkökulmasta.
Kehittämisehdotuksina ovat perehdytyksen parantaminen, työn organisointi sekä mahdollisuus
jatkuvaan kouluttautumiseen.
ravintola-alalla. Ravintola-ala on kohdannut viime aikoina haasteita koronapandemian jälkivaiku tusten seurauksena ja yleisen kustannustason nousun vuoksi.
Tutkimuksella lähdettiin tarkemmin selvittämään millaisia haasteet ovat esihenkilötyössään aloit taneiden kokemuksesta.
Tutkimus toteutettiin määrällisenä tutkimuksena. Kyselylomakkeen avulla tiedusteltiin taustatieto jen lisäksi päivittäisjohtamiseen, perehdyttämiseen ja työhyvinvoinnin tukemiseen liittyviä asioita.
Tulokset osoittivat, että perehdytys, sekä kiireen hallinta ovat niitä tärkeitä asioita, joihin olisi ra vintola-alalla syytä kiinnittää huomiota. Huonolla perehdytyksellä on vaikutuksia lähes kaikkiin ra vintola-alan haasteisiin esihenkilöiden näkökulmasta.
Kehittämisehdotuksina ovat perehdytyksen parantaminen, työn organisointi sekä mahdollisuus
jatkuvaan kouluttautumiseen.