Liiketoimintasuunnitelma aloittavalle kahvila-alan yrittäjälle : oheistuotteiden myynnin vaikutus kahvilatoimintaan

Abstract

Opinnäytetyössä tarkasteltiin kahvilayrittämisen maailmaa keskittyen erityisesti liiketoimintasuunnitelman laatimiseen ja oheistuotteiden myynnin vaikutukseen kahvilatoiminnassa. Tutkimuksen keskeiset osa-alueet pohjautuivat laajaan kirjallisuuskatsaukseen, jossa käsiteltiin kahvilayrittäjyyttä, liiketoimintasuunnitelman laatimista ja oheistuotteiden merkitystä. Teoreettiset taustat kattoivat syvälliset näkökulmat kahvilayrittämiseen, kuten henkilökohtaiset edellytykset ja yrittäjyyden olennaisimmat osa-alueet. Lisäksi tarkasteltiin Suomen kahvilatrendejä ja kahvilakulttuurin vaikutusta arkeen. Tutkimusmenetelmänä käytettiin laadullista menetelmää ja haastattelua, joka perustui paikallisten yritysten haastatteluihin.

Opinnäytetyön toiminnallinen osuus keskittyi liiketoimintasuunnitelman laatimiseen, joka rakentui tutkimuksen pohjalta ja soveltuisi omalle tulevalle kahvilayritykselle. Sivukysymyksenä tutkittiin oheistuotteiden, kuten koriste-esineiden ja käsityötavaroiden, myynnin vaikutusta kahvilatoimintaan. Aineistoa kerättiin paikallisilta yrityksiltä haastattelujen avulla sekä internetin kirjallisesta aineistosta.

Opinnäytetyö päättyi pohdintaan, jossa arvioitiin liiketoimintasuunnitelman laatimisen prosessia ja tarkasteltiin yrittäjyyden innostavaa puolta. Pohdinnassa korostettiin myös opinnäytetyön antamaa laaja-alaista näkökulmaa kahvilayrittämiseen ja sen roolia mahdollisena tulevaisuuden ammattina.

Kokonaisuudessaan opinnäytetyössä oli ydinasiat esitetty kahvilayrittämisestä, yhdistäen teorian käytännön liiketoimintasuunnitelman laatimiseen. Toivon, että tämä työ rohkaisee muita harkitsemaan kahvilayrittäjyyttä ja auttaa heitä näkemään sen realistisena vaihtoehtona tulevaisuuden ammattina.

The thesis examined the world of coffee entrepreneurship, with a particular focus on the development of a business plan and the impact of selling ancillary products on cafe operations. The key areas of research were based on an extensive literature review covering coffee entrepreneurship, business plan development, and the significance of ancillary products. The theoretical framework encompassed in-depth perspectives on coffee entrepreneurship, including personal prerequisites and essential aspects of entrepreneurship. Additionally, Finnish coffee trends and the influence of cafe culture on daily life were explored. The research employed a qualitative methodology, utilizing interviews based on discussions with local businesses.

The practical part of the thesis centered on crafting a business plan derived from the research, tailored to a prospective coffee business. As a secondary inquiry, the impact of selling ancillary products, such as decorative items and handicrafts, on cafe operations was investigated. Data was collected through interviews with local businesses and from written sources on the internet.

The thesis concluded with a reflection that evaluated the process of developing a business plan and examined the motivational aspect of entrepreneurship. The discussion emphasized the comprehensive perspective on coffee entrepreneurship provided by the thesis and its role as a potential future profession.

Overall, the thesis presented the core aspects of coffee entrepreneurship, bridging theory with the practical task of creating a business plan. It is my hope that this work encourages others to consider coffee entrepreneurship and helps them perceive it as a realistic option for a future profession.