Lepo- ja kahvitaukojen toteutuminen hotelli- ja ravintola-alalla

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia lepo- ja kahvitaukojen toteutumista hotelli- ja ravintola-alalla. Tarkoituksena oli selvittää, miten työpaikan ilmapiiri, työkulttuuri ja lainsäädäntö vaikuttavat työntekijöiden suhtautumiseen taukoihin. Toimeksiantajana toimi Sure - Suomen Restonomiliitto ry, joka halusi ymmärtää paremmin työhyvinvoinnin elementtejä alallaan. Kehittämistehtävänä oli analysoida nykytilaa ja ehdottaa käytännön ratkaisuja, jotka voivat parantaa lepo- ja kahvitaukojen toteutumista hotelli- ja ravintola-alalla. Tavoitteena oli edistää työntekijöiden hyvinvointia ja sitoutuneisuutta.

Opinnäytetyö pohjautui laajaan tietoperustaan, joka kattaa työhyvinvoinnin, työaikalainsäädännön ja hotelli- ja ravintola-alan erityispiirteet. Viitekehys loi perustan ymmärrykselle siitä, miten lepo- ja kahvitaukojen merkitys ilmenee organisaatiokulttuurin, työilmapiirin ja lainsäädännön valossa. Tutkimus toteutettiin kvantitatiivisin menetelmin kyselyllä. Tutkimuksen odotettiin tuottavan tietoa siitä, miten lepo- ja kahvitauot toteutuvat hotelli- ja ravintola-alalla. Tulosten avulla identifioitiin keskeiset tekijät, jotka vaikuttivat taukojen toteutumiseen ja työntekijöiden hyvinvointiin. Tuloksia arvioitiin suhteessa asetettuihin tavoitteisiin ja viitekehyksen antamaan taustaan. Johtopäätöksissä tarkasteltiin tutkimuksen merkitystä toimeksiantajalle ja hotelli- ja ravintola-alalle yleisesti. Opinnäytetyö päättyi kehittämisehdotuksiin, jotka tarjosivat käytännön suosituksia taukojen toteutumisen parantamiseksi.