Liiketoimintasuunnitelma, Case: Virta

Abstract

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön aiheena on yrittäjyys ja uuden ravitsemispalveluyrityksen perustaminen Iso-Britanniaan, Suur-Lontoon alueelle. Opinnäytetyön tarkoituksena on tuottaa liiketoimintasuunnitelma, jota apuna käyttäen suunnitelmassa kuvattu yritystoiminta voitaisiin lähivuosina kohdemaassa aloittaa. Opinnäytetyön tavoitteena on liikeidean pukeminen pelkästä haavekuvasta konkreettisiksi sanoiksi. Tavoitteena on myös opinnäytetyön laatijan yrittäjähenkisyyden herättäminen sekä ammatillisen kompetenssin kasvattaminen.

Opinnäytetyön toimintaympäristönä toimii ravintola-ala Suomessa sekä Iso-Britanniassa. Opinnäytetyössä tutustutaan yrittäjyyteen ja yrityksen perustamiseen, niin teoreettisesti kuin käytännönkin tasolla. Pääpaino opinnäytetyössä on liiketoimintasuunnitelmalla – mikä se on, miksi sellainen on hyvä laatia, ja mitä sen tulisi sisällään pitää. Opinnäytetyöprosessin aikana laadittavan ravintola Virran liiketoimintasuunnitelman on tarkoitus jäädä pelkästään työn laatijan omaan käyttöön prosessin jälkeen.

Opinnäytetyö perustuu teoriatietoon sekä hankkeen aikana kerättyyn aineistoon. Aineistoa kerättiin usealla eri menetelmällä - pääasiallisiksi tutkimusmenetelmiksi työssä nostettiin asiantuntijahaastattelut sekä alan parhaiden käytäntöjen analysointi benchmarkingin avulla. Työn laatija kokee, että näiden asioiden läpikotainen arviointi auttaa häntä eniten eteenpäin matkalla kokeneeksi yrittäjäksi.

Hankkeen lopuksi liikeidea testattiin käytännössä, pilotoimalla. Pilotti toteutettiin elokuussa 2014 Suomessa, osana Ravintolapäivä-tapahtumaa. Tämän lisäksi liikeidea ja itse liiketoimintasuunitelma esiteltiin muutamalle yritysmaailman ammattilaiselle sekä Suomessa että Englannissa. Tarkoituksena oli arvioida realistisesti, voitaisiinko opinnäytetyöprosessin aikana laaditun liiketoimintasuunnitelman avulla aloittaa käytännön liiketoiminta lähivuosina.

The subject of this functional thesis is entrepreneurship and the founding of a new food service provider in the United Kingdom, in the Greater London area. The purpose of this thesis is to produce a business plan to help in setting up the business in the target country during the next few years. The objective of the thesis is to hone a vague business idea into real, concrete words. The objective is also to arouse the author’s own entrepreneurial thinking and to increase the author’s professional competence.

The operational environment of the thesis is the restaurant field, both in Finland and in the UK. The thesis familiarizes the reader with entrepreneurship and the founding of a new business, both in theory and practice. The main emphasis of the thesis is on the business plan – what it is, why one should be drawn up and what it should include. The business plan established during the thesis process is meant solely for the author’s own use.

During the project, material, apart from the theory, is gathered via various different methods. Interviewing specialists of the hospitality industry, as well as benchmarking the best practices currently in use are the main focuses of the research. The author feels that thorough assessment of these matters will help the most on the journey of becoming an experienced entrepreneur.

In the end of the project the business idea was tested in action, by piloting. The business idea and the business plan were also presented to a few experts of the Finnish and British corporate worlds. The objective was to realistically assess whether the actual business could be started with the help of the business plan made during the thesis process.