Kestävyyden kompassi : maaseutumatkailuyrittäjän käsikirja

Abstract

Maaseutu tarjoaa luontaisia edellytyksiä kestävän matkailun toteuttamiseen kuten luonnon, maiseman, kulttuurin, tarinat ja ihmiset. Maaseutumatkailu on kiinteä ja tärkeä osa paikallista toimintaympäristöä, kulttuuria ja taloutta. Maaseutumatkailuyritykset ovat lähinnä mikro- tai perheyrityksiä. Yritysten palvelutarjooma on usein monipuolista: majoitusta, kokous- ja juhlapalveluita, aterioita, ohjelmapalveluja ja kursseja. Palveluiden keskiössä on lähes aina luonto ja oman paikkakunnan tarjonta. Maaseutumatkailuyritykset ymmärtävät kiitettävän hyvin monipuolisen toimintaympäristön, paikallisuuden ja asiakaslähtöisyyden merkityksen kannattavassa liiketoiminnassa. Samoin kuin sen, että huomioimalla kestävyyden eri ulottuvuuksia, nämä kriittiset menestymiseen tarvittavat resurssit tulevat säilymään tai jopa paranemaan sekä tuottamaan lisämyyntiä ja -arvoa asiakkaille.

Tässä käsikirjassa kestävyyttä tarkastellaan maaseutumatkailuyrittäjän liiketoiminnan näkökulmasta keskittyen kulttuuriseen, sosiaaliseen ja ekologiseen ulottuvuuteen. Käsikirjan kompassin ilmansuunnat kuvaavat kahdeksaa liiketoimintasuunnitelman osa-aluetta: liikeidea, fyysinen toimintaympäristö, henkilöstö, yhteisöllisyys ja yhteistyö, tuotekehitys, tuotanto ja seuranta, markkinointiviestintä sekä talous ja kannattavuus. Osa-alueet sisältävät tietoa, esimerkkejä ja vinkkejä yrittäjälle siitä, kuinka kestävyyden eri ulottuvuuksia voitaisiin sisällyttää liiketoiminnan eri osa-alueisiin. Jokaiseen ilmansuuntaan on myös tarjolla erillisessä työkirjassa helppokäyttöisiä tehtävärasteja. Näiden rastien avulla voidaan konkreettisesti kehittää yritystoiminnan osa-alueita kestävyysnäkökulmasta.

Tämä käsikirja sekä siihen liittyvä Kestävyyden kompassi – maaseutumatkailuyrittäjän työkirja ovat syntyneet Kestävyydestä kilpailuetua maaseutumatkailuun (KESMA II) -hankkeen tuloksena yhteistyössä hankkeen projektihenkilöstön ja 30 maaseutumatkailuyrityksen kanssa. Hanke on toteutettu Keski-Suomen, Päijät-Hämeen, Kanta-Hämeen ja Etelä-Savon alueilla Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin, Lahden ammattikorkeakoulun sekä Jyväskylän ammattikorkeakoulun yhteistyönä 1.1.2013–31.12.2014. Mukana olleet maaseutumatkailuyritykset ovat toimineet hankkeen työkalujen ja menetelmien testaajina ja antaneet täten äärimmäisen tärkeää käyttäjätietoa hankkeen toteuttajille. Hanke on saanut rahoituksensa Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahastosta ja rahoittajana on toiminut Keski-Suomen ELY-keskus.

The countryside offers a natural setting for sustainable tourism. This setting consists of nature, landscape, culture, stories and people. Rural tourism is an integral and important part of the local operational environment, culture and economy. Rural tourism companies are mainly micro or family enterprises. They usually have a versatile provision of services: accommodation, meeting and banqueting services, catering, program services and courses. Essential in the services is the presence of nature and the regional service provision. Rural tourism enterprises understand remarkably well the importance of a versatile operating environment, the idea of local services and customer-orientation for profitable business. The also understand that by taking the different dimensions of sustainability into account, these resources that are so critical to success will stay in use or even increase and create added value both to the service providers and to the customers.

This handbook deals with sustainability from the perspective of a rural tourism entrepreneur by focusing on cultural, social and ecological dimensions. The compass points of the handbook describe eight areas of a business plan: the business idea, the physical operational environment, personnel, communality and cooperation, product development, production and follow-up, marketing communication as well as economy and profitability. Each area contains information, examples and hints to the entrepreneur about how the different dimensions of sustainability could be incorporated into the different areas of the business. Each compass point also provides control points with easy-to-use exercises. With the help of these workbook exercises it is possible to develop the different business areas from the perspective of sustainability.

This handbook and the related workbook are a result of Sustainable tourism development project (KESMA II). The handbook was cooperatively produced by the project personnel and 30 rural tourism enterprises. The project was implemented in the areas of Central Finland, Päijät-Häme, Kanta-Häme and South Savo, and the cooperation partners were the Ruralia Institute of the University of Helsinki, Lahti University of Applied Sciences and JAMK University of Applied Sciences. The implementation time of the project was two years (2013–2014). The rural tourism enterprises involved in the project served as testers of the project’s tools and methods. The project was funded by the European Agricultural Fund for Rural Development and by the ELY-centre of Central Finland.