Lean-menetelmien soveltaminen vähittäiskaupan hyllytysprosessin kehittämisessä

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena on kehittää Prisma Lohjan päivittäistavarakaupan hyllytysprosessia hyödyntämällä Lean-menetelmiä. Työssä selvitettiin, miten Lean-ajattelun avulla voidaan tunnistaa hyllytysprosessin haasteita, vähentää "hukkaa" ja optimoida henkilöstöresurssien käyttöä. Kehittämistyöllä pyrittiin tukemaan sekä asiakaskokemusta että myymälän tuloksellisuutta.

Työn viitekehyksenä toimivat Lean-ajattelun periaatteet ja menetelmät, kuten 5S, 8 hukkaa, Kaizen ja VSM (Value Stream Mapping). Menetelmällisesti työssä hyödynnettiin prosessihavainnointia ja henkilöstölle suunnattua kyselyä. Havainnoinnilla kartoitettiin hyllytysprosessin nykytilaa, ja kyselyllä selvitettiin työntekijöiden kokemuksia prosessin tehokkuudesta ja kehityskohteista.

Tulokset osoittavat, että Lean-menetelmät vähentävät merkittävästi turhia työvaiheita, kuten ylimääräisiä askelia ja odotusaikoja, ja tuovat konkreettisia hyötyjä, kuten tehokkaamman henkilöstöresurssien käytön. Kehitetyt ratkaisut soveltuvat käytettäväksi myös muissa Suur-Seudun Osuuskaupan toimipisteissä ja mahdollisesti koko S-ryhmässä.