Kehityskohteet HKFoodsin 2025 tapahtumakiertueelle

Abstract

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää elintarvikealayritys HKFoodsin messutoimintaa kevään 2025 tapahtumakiertuetta varten. Tavoitteena oli seurata HKFoodsin toimintaa seitsemillä eri messuilla Kespron tapahtumakiertueella, tunnistaa kehitettäviä kohteita ja luoda niihin kehitysideoita. Toimeksiantaja HKFoods saa vapaasti soveltaa luotuja kehitysideoita kaikessa toiminnassaan. Opinnäytetyön toteutus tapahtui syksyllä 2024.

Opinnäytetyössä esitellään toimeksiantajayritys HKFoods sekä toimintaympäristö tapahtuma-ala ja elintarviketeollisuus. Toimintaympäristön esittelyssä käydään läpi eri tapahtumia syventyen messutapahtumiin ja Kespron tapahtumakiertueeseen. Tietoperusta keskittyy messutoimintaan ja sen kehittämiseen sekä niihin liittyviin keskeisiin käsitteisiin kuten asiakaskokemus, elämyksellisyys ja palvelumuotoilu.

Tutkimusmenetelminä opinnäytetyössä käytettiin havainnointia, kyselyä ja vertailua. Menetelmien avulla pystyttiin tutkimaan toimijoiden ja asiakkaiden toimintaa messuilla. Analysoidut tutkimustulokset esitettiin luotujen asiakasprofiilien ja palvelupolun avulla. Tutkimustulosten analyysien avulla kehityskohteisiin ideoitiin ratkaisuja aivoriihimenetelmällä, joista luotiin kehitysideoita.

Opinnäytetyön tuloksena syntyi sellaisenaan käytettäviä kehitysideoita HKFoods:in messupisteelle kevään 2025 tapahtumakiertuetta varten. Kehitysideoita voi käyttää yksitellen tai kokonaisuutena ja ne ovat sovellettavissa. Kehitysideat koskevat pisteen visuaalisuutta ja pisteellä järjestettävää ohjelmaa. Ideat ovat HKFoods:in arvoihin, historiaan ja visioon sopivia messuilla toteutettavia toimintoja. Ideoiden avulla messupiste erottuu joukosta ja tekee siitä houkuttelevan kävijälle.

The objective of this thesis was to develop the food industry company HKFoods’ operations at fairs for the event tour in spring of 2025. The objective was to observe HKFoods’ activity in seven different fairs at the Kespro event tour, recognize areas to improve and create development ideas to them. The commissioner HKFoods may freely adapt the created ideas in all their operations.

This thesis was completed during the fall of 2024. This thesis introduces the commissioner HKFoods and the operational environment of events and food industry. The introduction of the operational environment covers different events focusing especially on fairs and Kespro’s event tour. The theoretical framework focuses on various functions at fairs, developing fairs and the key concepts related to them such as customer experience, experience and service design.

The research methods used in this thesis were observation, inquiry and benchmarking. With these methods it was possible to research the activity of different operators and customers at the fairs. The analysed results of the research were presented by creating customer profiles and a customer journey map. Solutions to the development areas were created by using brainstorming and the solutions were then produced into development ideas.

Development ideas were created as a result of this thesis, and they can be used as such in HKFoods’ stand in the 2025 spring event tour. The development ideas can be used separately or together and they can be adapted. The ideas concern the stands' visuality and programme organized in the stand. The ideas are compatible with HKFoods’ values, history and vision to be executed at the fairs. By using the ideas, the stand will stand out from the other operators and attract visitors.