Ravintolayrityksen kilpailukyvyn ja kannattavuuden arviointi – Tilinpäätösanalyysin ja taloudellisten tunnuslukujen yhdistäminen

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena on arvioida toimeksiantajayrityksen, sesonkiluonteisesti toimivan ravintolayrityksen, kilpailukykyä ja kannattavuutta hyödyntämällä tilipäätösanalyysiä ja taloudellisia tunnuslukuja. Työn tarkoituksena on tuottaa yritykselle käytännönläheisiä kehitysehdotuksia johdon raportoinnin tueksi, jotta päätöksenteko olisi jatkossa tietoon perustuvaa ja tehokkaampaa.

Kehittämistehtävänä oli suunnitella paranneltu johdon raportointimalli, sekä laatia kilpailija-analyysi. Tavoitteena oli myös luoda konkreettinen laskentataulukko, jonka kautta toimeksiantaja pystyy tarkastamaan helposti yrityksen taloudellista tilannetta.

Tietoperusta koostui ajankohtaisista ja luotettavista lähteistä taloushallinnon, tilinpäätösanalyysin ja raportoinnin alueilta. Teoriaosuus loi pohjan kehittämistyölle ja tuki tutkimusmenetelmän valintaa ja tulosten analysointia.

Tutkimusmenetelmänä käytettiin laadullista lähestymistapaa ja aineistonkeruumenetelmänä puolistrukturoitua teemahaastattelua. Haastattelu toteutettiin toimeksiantajayrityksen omistajien kanssa, ja lisäksi analysoitiin yrityksen tilipäätöstietoja usealta tilikaudelta.

Keskeisenä tuotoksena syntyi johdon raportointimalli sekä Excel-pohjainen työkalu taloudellisten tunnuslukujen seuraamiseen. Tulokset osoittivat, että raportoinnin tulisi olla tiivistä, selkeää ja kohdistua liiketoiminnan kannalta olennaisiin mittareihin, kuten liikevaihdon kehitykseen, kustannusrakenteeseen ja katetuottoon.

Tulosten perusteella voidaan todeta, että laadukas ja kohdennettu raportointi tukee yrityksen strategista päätöksentekoa ja parantaa kilpailukykyä. Jatkokehityksessä raportointimallia voidaan testata käytännössä ja sen toimivuutta arvioida yrityksen arjessa. Jatkotutkimuksessa voitaisiin selvittää mallin soveltuvuutta muihin saman alan sesonkiyrityksiin.