Tapahtumien järjestäminen onnistuneesti Leppävaaran kampuksella : prosessi järjestäjälle
Vuorinen, Vilma; Uuskoski, Sara (2025)
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025052013807
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025052013807
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tavoitteena on kehittää BarLaurean tapahtumatuotannon prosessia parantaakseen tehokkuutta, tehostaakseen toimintaa ja varmistaen korkealaatuisempia tapahtumia. BarLaurea järjestää useita tapahtumia, ja tarve tapahtumien järjestämiselle Laurean Leppävaaran kampuksella on kasvanut merkittävästi. Tämä luo tarpeen selkeään viitekehykseen, sillä tekijät vaihtuvat opetusympäristössä.
Tietoperusta perustuu pääasiassa tapahtuma-alan kirjallisuuteen, tietoperustassa hyödynnetään myös ravintola-alan kirjallisuutta. Tietoperustan viitekehys jakautuu viiteen osa-alueeseen; tapahtuma, palveluprosessi, catering, henkilöstöjohtaminen ja vastuullisuus. Aluksi pohditaan mikä tapahtuma on, miten tapahtuman järjestäjä määritellään ja mitä tapahtuman suunnittelu on käytännössä. Palveluprosessia käsitellään erilaisten menetelmien näkökulmasta. Tämän jälkeen pohditaan mitä on catering ja millainen on onnistunut cateringpalvelu. Tämän jälkeen käydään läpi, millaista on hyvä henkilöstöjohtaminen ja mitä esihenkilöltä vaaditaan onnistuakseen ravintola-alalla. Toimeksiantajalle yksi tärkeimpiä arvoja on vastuullisuus, ja tämän vuoksi tärkeä on myös käsitellä vastuullisuusteemaa teoriaosiossa.
Kehitystyö perustuu tietoperustassa esiteltyihin menetelmiin. Kehityksessä hyödynnetään haastattelua tutkimusmenetelmänä. Tietoperustan ja tutkimusmenetelmän pohjalta toimeksiantajalle laaditaan service blueprint ja checklista, jotka auttavat tehostamaan tapahtumien suunnittelua sekä tapahtumien tuottamiseen asiakkaille.
Tietoperusta perustuu pääasiassa tapahtuma-alan kirjallisuuteen, tietoperustassa hyödynnetään myös ravintola-alan kirjallisuutta. Tietoperustan viitekehys jakautuu viiteen osa-alueeseen; tapahtuma, palveluprosessi, catering, henkilöstöjohtaminen ja vastuullisuus. Aluksi pohditaan mikä tapahtuma on, miten tapahtuman järjestäjä määritellään ja mitä tapahtuman suunnittelu on käytännössä. Palveluprosessia käsitellään erilaisten menetelmien näkökulmasta. Tämän jälkeen pohditaan mitä on catering ja millainen on onnistunut cateringpalvelu. Tämän jälkeen käydään läpi, millaista on hyvä henkilöstöjohtaminen ja mitä esihenkilöltä vaaditaan onnistuakseen ravintola-alalla. Toimeksiantajalle yksi tärkeimpiä arvoja on vastuullisuus, ja tämän vuoksi tärkeä on myös käsitellä vastuullisuusteemaa teoriaosiossa.
Kehitystyö perustuu tietoperustassa esiteltyihin menetelmiin. Kehityksessä hyödynnetään haastattelua tutkimusmenetelmänä. Tietoperustan ja tutkimusmenetelmän pohjalta toimeksiantajalle laaditaan service blueprint ja checklista, jotka auttavat tehostamaan tapahtumien suunnittelua sekä tapahtumien tuottamiseen asiakkaille.