Viinitastingin järjestäminen uuden ja vanhan maailman viinien vertailu -teemalla

Abstract

Opinnäytetyö on toiminnallinen, ja siihen kuului viinitastingin järjestäminen uuden ja vanhan maailman viinien vertailu -teemalla GastroBar Saimaan tiloissa. Tavoitteena oli suunnitella ja järjestää onnistunut viinitasting.

Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään viinitastingiin valittujen viinien rypäleitä, uuden ja vanhan maailman viinien eroja, maantieteellisen sijainnin vaikutusta viineihin, ilmastonmuutoksen vaikutusta viinialueisiin, viinien ja ruokien makupareja, viinitastingin järjestämistä sekä viinitastingin etikettiä.

Tastingin asiakkaille toteutettiin palautekysely, jotta saataisiin palautetta ja mielipiteitä tastingin onnistumisesta. Palautekysely luotiin Microsoft Forms -ohjelmalla. Kyselyyn vastasi 10 asiakasta. Vastauksista voidaan todeta, että viinitasting-tilaisuus oli onnistunut. Asiakkaat olivat tyytyväisiä tilaisuuden tunnelmaan, toteutukseen sekä tarjottaviin viineihin ja tapaslautaseen. Lisäksi vastauksista käy ilmi, että suurin osa asiakkaista piti tilaisuutta hyvin informatiivisena, mikä omalta osaltaan osoittaa, että tilaisuus saavutti tärkeimmät tavoitteensa.