Liiketoiminnan tarkastelu ja kehittäminen : case: Eevan Herkut Oy

Abstract

Opinnäytetyön kohteena oli Heinolan keskustassa toimiva kahvilakonditoria Eevan Herkut Oy. Työn tavoitteena oli analysoida yrityksen liiketoimintaa, tunnistaa kehityskohteet ja laatia kehittämissuunnitelma kilpailukyvyn parantamiseksi.

Tietoperusta keskittyi kahvila-alan erityispiirteisiin, asiakaskokemukseen ja markkinointistrategioihin. Tutkimuksessa käytettiin sekä laadullisia että määrällisiä menetelmiä, kuten yrittäjähaastattelua ja asiakaskyselyä (126 vastaajaa), sekä työkaluina SWOT-analyysiä ja Business Model Canvasia.

Tuloksissa korostuivat yrityksen vahvuudet – pitkäaikainen toiminta, keskeinen sijainti ja osaava henkilökunta – sekä kehityskohteet, erityisesti aukioloajat ja markkinointi. Kehittämissuunnitelma sisälsi konkreettisia toimenpiteitä, kuten aukioloaikojen laajentamisen ja sosiaalisen median markkinoinnin tehostamisen. Eevan Herkuilla on hyvät edellytykset vahvistaa asemaansa Heinolan kahvilamarkkinoilla.