Resurssien optimointi kananmunapakkaamossa layout-muutosten jälkeen

Abstract

Tämän opinnäytetyön aiheena oli Piispanristin kananmunapakkaamon henkilöstöresurssien käytön optimointi tuotantolayoutin muutosten jälkeen. Työn motivaationa oli Dava Foods Finland Oy:n pakkausympäristön muutos, jossa uuden pakkauskoneen käyttöönotto kasvatti pakkauslinjojen kapasiteettia 1,5-kertaiseksi. Tavoitteena oli selvittää, riittivätkö nykyiset henkilöresurssit vastaamaan kasvaneen kapasiteetin vaatimuksia ja miten työn kuormitus voitaisiin tasapainottaa tehokkaammin.

Teoreettinen viitekehys perustui Lean Six Sigma -menetelmien, resurssienhallinnan ja tuottavuuden keskeisiin käsitteisiin. Tarkastelussa korostettiin Lean-periaatteiden soveltamista tuotantoympäristössä sekä DMAIC-mallin (Define, Measure, Analyze, Improve, Control) perusvaiheita. Tutkimus toteutettiin kvantitatiivisena toimintatutkimuksena, jossa keskityttiin DMAIC-mallin kolmeen ensimmäiseen vaiheeseen (Define, Measure, Analyze). Määrittelyvaiheessa kartoitettiin nykyinen tuotantoprosessi ja tunnistettiin kriittiset työvaiheet, joissa henkilöstömäärä tai työkuormitus eivät vastanneet kasvaneita tuotantovaatimuksia. Mittausvaiheessa kerättiin määrällistä tietoa työkuormasta työntekijäkyselyn avulla, ja analyysivaiheessa vertailemalla kyselytuloksia todellisen prosessivirtauksen havaintoihin löydettiin keskeiset pullonkaulat ja kehityskohteet.

Saatujen tulosten perusteella henkilöstöresurssit voivat riittää kasvaneen kapasiteetin edellyttämälle tasolle, mikäli työkuormitus jakautuu tasaisemmin ja tukitoiminnot vahvistetaan. Suositeltavat toimenpiteet ovat joustavan tukihenkilön käyttöönotto ruuhkahuippuihin, korkeussäädettävien työvälineiden hankinta sekä viestinnän ja ohjeistuksen selkeyttäminen työvuoromuutoksissa. Jatkossa suositellaan parannusten toteutuksen seurantaa DMAIC-mallin Control-vaiheessa, jotta saavutetut hyödyt voidaan vakiinnuttaa osaksi päivittäistä toimintaa.